Wenn es mal wieder schnell, deftig und lecker sein soll, ist diese Kartoffel-Bolognese-Pfanne genau das Richtige! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in 30 Minuten ein komplettes Familiengericht, das garantiert alle satt und glücklich macht.

Besonders toll: Die Mischung aus würzigem Hackfleisch, cremigen Kartoffeln und frischen Kräutern sorgt für ein echtes Wohlfühlessen – ohne großen Aufwand.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 750 g Kartoffeln
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose (ca. 850 ml) stückige Tomaten
• ½ Bund Oregano
• ½ Bund Petersilie
• Salz & Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten

Anleitung Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten
   Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln.
2. Kartoffeln & Paprika anbraten
   Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Paprika darin rundum anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Hackfleisch braten
   Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen. Beides im Bratfett glasig dünsten, Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
4. Tomatensoße anrühren
   Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Stückige Tomaten hinzufügen.
5. Alles vereinen
   Kartoffeln und Paprika zurück in die Pfanne geben, alles 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Kräuter hinzufügen & servieren
   Oregano und Petersilie grob hacken, unterheben und die Kartoffel-Bolognese-Pfanne heiß servieren.

Tipps & Variationen

• Noch würziger: Mit Chili oder Paprikapulver extra Schärfe hinzufügen.
• Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen.
• Meal Prep: Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt die Pfanne sogar noch aromatischer.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 530 kcal
• Eiweiß: 31 g
• Fett: 31 g
• Kohlenhydrate: 30 g

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Herzhafte Kartoffel-Bolognese-Pfanne

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 530 kcal

Zutaten

  

• 750 g Kartoffeln
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose ca. 850 ml stückige Tomaten
• ½ Bund Oregano
• ½ Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Anleitungen

 

• Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika und Kartoffeln darin rundum anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
• Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und pressen oder sehr fein hacken. Beides im Bratfett glasig dünsten.
• Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Tomaten aus der Dose hinzufügen und leicht zerkleinern. Kartoffeln und Paprika zurück in die Pfanne geben und alles 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
• Oregano und Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Kurz vor dem Servieren unterheben.
• Die Kartoffel-Bolognese-Pfanne mit frischen Kräutern garnieren und heiß genießen.

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