Diese kleinen Spinat-Parmesan-Tartes sind außen goldbraun und innen wunderbar saftig. Dank Parmesan, Muskat und feiner Spinatnote eignen sie sich perfekt als Fingerfood, fürs Partybuffet, zum Brunch oder auch als leichte Mahlzeit mit einem knackigen Salat.
Zutaten (für 12 Stück)
- 500 g Blattspinat (TK)
- 400 ml Wasser
- 30 g Butter
- 5 EL Paniermehl
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Parmesan (frisch gerieben)
- 1 EL Mehl oder Speisestärke
- 150 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Spinat vorbereiten
- Spinat auftauen, gut ausdrücken und grob hacken.
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
2. Sauce kochen
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl/Stärke einrühren und kurz anschwitzen.
- Mit Milch und Wasser aufgießen, kräftig rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Etwas abkühlen lassen.
3. Masse anrühren
- Eier und 100 g Parmesan unter die Sauce rühren.
- Spinat untermischen.
4. Tartes formen
- Muffinform oder kleine Förmchen einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
- Spinat-Parmesan-Masse einfüllen.
- Mit restlichem Parmesan bestreuen.
5. Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 170 °C) 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Herauslösen ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Min.
- Backzeit: 25 Min.
- Gesamtzeit: 40 Min.
- Kategorie: Fingerfood | Brunch | Partyrezept
Nährwerte (pro Stück, ca.)
- Kalorien: 120 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 4 g
👉 Gesamtmenge: ca. 1440 kcal für 12 Stück
Serviertipps
Als Brunch-Highlight mit frischen Tomaten und etwas Kräuterquark servieren.
Auf einem Party-Buffet warm oder kalt ein echter Hingucker.
Mit einem knackigen Blattsalat oder Antipasti als leichtes Mittagessen genießen.
Statt Parmesan kannst du auch Pecorino oder Emmentaler verwenden.
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Fazit
Die Herzhaften Spinat-Parmesan-Tartes sind kleine, würzige Leckerbissen, die sowohl frisch aus dem Ofen als auch kalt köstlich schmecken. Perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen – ob fürs Büro, Picknick oder Buffet
Herzhafte Spinat-Parmesan-Tartes
Zutaten
- 500 g Blattspinat tiefgekühlt
- 400 ml Wasser
- 30 g Butter
- 5 EL Paniermehl
- 4 Eier Größe M
- 120 g Parmesan frisch gerieben
- 1 EL Mehl oder Speisestärke
- 150 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 170 °C) vorheizen.
- Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl oder die Stärke einrühren und kurz anschwitzen. Mit Milch und Wasser unter Rühren aufgießen, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Danach etwas abkühlen lassen.
- Eier und 100 g Parmesan in die Sauce einrühren und den Spinat untermischen.
- Eine Muffinform (12 Vertiefungen) oder kleine Förmchen mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Spinat-Parmesan-Masse einfüllen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Im Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Herauslösen etwa 5 Minuten ruhen lassen
