Es gibt Gerichte, die nicht nur schmecken, sondern ein Gefühl vermitteln: Wärme, Zuhause, ein kleines bisschen Urlaub. Diese Herzhafte Thunfisch-Paprika-Quiche ist genau so ein Rezept. Sie erinnert mich an die Abende in der kleinen Sommerküche meiner Nonna an der ligurischen Küste. Dort gab es immer Gemüse-Tartes, Gemüsekuchen und Quiches – je nachdem, was der Garten gerade hergab.

Als ich später begann, eigene Variationen zu entwickeln, war die Kombination aus süßer Paprika und aromatischem Thunfisch für mich eine echte Offenbarung. Die saftige Füllung, der buttrig-quarkige Teig und der goldene Käse ergeben ein Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist – perfekt für die ganze Familie, fürs Brunch, für Buffets oder einfach für ein gemütliches Abendessen zu zweit.

Diese Quiche vereint mediterranes Gemüse, cremige Basis und die feinen Noten von frischen Kräutern in einem herzhaften Kuchenglück, das warm wie kalt fantastisch schmeckt.

Warum du diese Thunfisch-Paprika-Quiche lieben wirst

• Einfach & gelingsicher: Eine Quiche, die wirklich jeder hinbekommt
• Aromatische Füllung: Saftige Paprika, würziger Thunfisch und cremige Schmand-Crème-fraîche-Mischung
• Leichter Mürbeteig mit Quark: butterweich, aber nicht schwer
• Ideal für Meal-Prep: Selbst am nächsten Tag unglaublich lecker
• Warm oder kalt ein Genuss: Perfekt fürs Picknick, Büro oder Buffet
• Fantastisch sättigend & proteinreich

Zutaten für 1 Quiche (4–6 Portionen)

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 120 g Magerquark
• 1 Ei
• 120 g Butter
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 3 rote Paprika
• 2 Eier
• 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
• 200 g Schmand
• 200 g Crème fraîche
• 100 g geriebener Käse (z. B. mittelwürzig)
• Salz und Pfeffer
• Frischer Basilikum
• Frische Petersilie

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Mürbeteig vorbereiten

Mehl, Quark, Ei, Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Der Quark macht den Teig besonders weich und geschmeidig – eine wunderbare Alternative zu reinem Mürbeteig.

Den Teig 5–10 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser ausrollen lässt.

Tipp: Wenn du den Teig vorher kurz kühlstellst, lässt er sich leichter formen und schrumpft beim Backen weniger.

2. Paprika schneiden & Thunfisch vorbereiten

Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Thunfisch gut abtropfen lassen – je weniger Flüssigkeit in der Füllung landet, desto stabiler wird die Quiche später.

3. Cremige Füllung anrühren

Die Paprikastücke in eine große Schüssel geben.
Thunfisch locker mit einer Gabel zerkleinern und hinzufügen.

Eier, Schmand und Crème fraîche verrühren und ebenfalls zur Mischung geben.

Die frischen Kräuter – Basilikum & Petersilie – fein hacken und einstreuen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, bis die Füllung aromatisch und ausgewogen schmeckt.

Tipp: Für extra Geschmack kannst du 1 TL Zitronenschale oder etwas Knoblauch hinzufügen.

4. Quicheform vorbereiten

Die Form leicht fetten.
Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und dabei einen schönen Rand formen – ca. 3–4 cm hoch.

5. Füllung hineingießen

Die cremige Paprika-Thunfisch-Mischung in die Form geben.
Oben drauf den geriebenen Käse verteilen – er sorgt später für die goldene Kruste.

6. Backen

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.
Die Quiche sollte eine goldbraune Oberfläche haben und in der Mitte leicht fest sein.

Hinweis: Die Quiche setzt sich beim Abkühlen noch etwas – das macht sie perfekt schnittfest.

7. Servieren

Lauwarm schmeckt sie am aromatischsten – die Aromen verbinden sich dann perfekt.

Mit extra Kräutern garnieren und genießen!

Servierideen & Kombinationen

Diese Quiche ist wunderbar vielseitig und passt zu:

• knackigem grünen Salat
• Tomaten-Mozzarella-Salat
• Kräuterjoghurt oder Zitronen-Dip
• geröstetem Knoblauchbrot
• gegrilltem Gemüse

Sie eignet sich ideal für:

• Brunch
• Mittagsgericht
• schnelles Abendessen
• Mealprep
• Picknicks
• Gäste & Buffets

Variationen, die du lieben wirst

Noch würziger:

• Käse-Mix: Cheddar, Bergkäse oder Parmesan
• 1 TL Senf in der Füllung

Mehr Gemüse:

• Zucchini
• Mais
• Frühlingszwiebel
• Spinat (vorgegart)

Intensiver:

• rote Zwiebel
• glasierte Schalotten
• Knoblauch

Pikante Thunfisch-Variante:

• Thunfisch in Öl statt im eigenen Saft
• Chili oder Cayenne

Mediterran:

• Oregano
• Thymian
• getrocknete Tomaten

Nährwerte (geschätzt pro Portion)

• Kalorien: 350–400 kcal
• Protein: mittel bis hoch
• Fett: moderat
• Kohlenhydrate: gering

Eine proteinreiche, sättigende und dennoch cremige Quiche!

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
• Backzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
• Porttionen: 4–6
• Kalorien: 350–400 kcal

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Fazit – Eine herzhafte Quiche voller Aroma und Cremigkeit

Diese Herzhafte Thunfisch-Paprika-Quiche ist ein Rezept, das alles vereint: Ein buttrig-weicher Teig, eine saftige, cremige Füllung und die perfekte Balance aus Gemüse, Fisch und feinen Kräutern. Sie ist unkompliziert, sättigend und genau richtig für alle, die herzhafte Tartes lieben – egal ob Anfänger oder Profi in der Küche.

Sie schmeckt warm fantastisch, kalt sogar noch besser und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ein echtes Allround-Rezept für jeden Anlass!

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