Zuerst den Mürbeteig vorbereiten: Mehl, Magerquark, Ei, Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig kurz ruhen lassen.

Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen.

Paprika, Thunfisch und Eier in einer Schüssel vermengen. Danach Schmand und Crème fraîche unterrühren.

Basilikum und Petersilie fein hacken und zur Füllung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Quicheform leicht fetten und den Teig gleichmäßig hineindrücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.

Die Füllung in die Form gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Die Quiche lauwarm servieren – so entfalten sich die Aromen besonders gut.