Ein cremiger Low-Carb-Auflauf mit zartem Blumenkohl, würzigem Schinken und goldbraunem Käse – schnell zubereitet, sättigend und ideal für die ganze Familie.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 Kopf Blumenkohl (ca. 800 g)
• 100 g Kochschinken
• 2 Eigelb
• 200 ml Sahne
• 100 g Gratinkäse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss (frisch gerieben)
• Etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Form

Zubereitung

1. Blumenkohl vorbereiten

• In Röschen teilen, gründlich waschen.
• In leicht gesalzenem Wasser 3 Min. blanchieren, gut abtropfen lassen.

2. Sahnesoße anrühren

• Eigelb mit Sahne verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

3. Schinken schneiden

• Kochschinken in kleine Würfel schneiden.

4. Auflauf schichten

• Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Auflaufform einfetten.
• Blumenkohlröschen gleichmäßig in die Form geben.
• Schinkenwürfel darüberstreuen.
• Mit der Sahnesoße übergießen.
• Mit Käse bestreuen.

5. Backen

• Ca. 20–25 Min. backen, bis der Käse goldgelb ist.

Tipps

• Extra würzig: Einen TL Senf in die Sahnesoße geben.
• Low-Carb-Mealprep: Auflauf lässt sich vorkochen und am nächsten Tag aufwärmen.
• Vegetarische Variante: Schinken einfach weglassen oder durch gebratene Champignons ersetzen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Herzhafter Blumenkohl-Schinken-Auflauf

rezepteella

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Kalorien 341 kcal

Zutaten

  

• 1 Kopf Blumenkohl ca. 800 g
• 100  g Kochschinken
• 2 Eigelb
• 200  ml Sahne
• 100  g geriebener Gratinkäse z. B. Emmentaler oder Gouda
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss frisch gerieben
• Etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform

Anleitungen

 

• Blumenkohl vorbereiten:
• Den Blumenkohl in Röschen teilen, gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 3 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
• Sahnesoße anrühren:
• Die Eigelbe mit der Sahne in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
• Schinken schneiden:
• Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
• Auflauf schichten:
• Eine ofenfeste Form mit Butter oder Öl einfetten. Die Blumenkohlröschen gleichmäßig hineingeben. Die Schinkenwürfel darüberstreuen und alles mit der Sahnesoße übergießen. Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen.
• Backen:
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist

Keyword Herzhafter Blumenkohl-Schinken-Auflauf