Ein unkompliziertes Low-Carb-Ofengericht, das satt macht und der ganzen Familie schmeckt. Zart gedünsteter Chinakohl und Karotten treffen auf würziges Hackfleisch, cremigen Frischkäse und goldbraunen Emmentaler – fertig in nur 35 Minuten!

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe (oder ½ TL Knoblauchpaste)
• 1 EL Kokosöl oder Ghee
• 1 Chinakohl (ca. 700–800 g)
• 2 Karotten (ca. 200 g)
• 100 g Frischkäse
• 50 g geriebener Emmentaler
• Salz, Pfeffer, Curry (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen.
• Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
• Chinakohl waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

2. Fleisch anbraten

• Öl in einem großen Topf erhitzen.
• Zwiebeln glasig dünsten, Hackfleisch und Knoblauch hinzufügen.
• Kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Fleisch in eine große Auflaufform geben.

3. Gemüse dünsten

• Im selben Topf Karottenstreifen 2–3 Minuten anschwitzen.
• Chinakohl dazugeben und weitere 3 Minuten mitdünsten.

4. Cremige Basis

• Frischkäse unter das Gemüse rühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

5. Backen

• Gemüse auf das Hackfleisch in der Auflaufform geben und grob vermengen.
• Mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipps & Variationen

• Extra Würze: Etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chili zufügen.
• Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack ersetzen.
• Meal Prep: Lässt sich gut vorkochen und am nächsten Tag aufwärmen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Herzhafter Chinakohl Hack Auflauf

rezepteella

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Low-Carb

Portionen 4 Portionen

Kalorien 410 kcal

Zutaten

  

• 400  g gemischtes Hackfleisch
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe oder ½ TL Knoblauchpaste
• 1 EL Kokosöl oder Ghee
• 1 Chinakohl ca. 700–800 g
• 2 Karotten ca. 200 g
• 100  g Frischkäse
• 50  g geriebener Emmentaler
• Salz Pfeffer, Curry (nach Geschmack)

Anleitungen

 

• Vorbereitung:
• Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen oder Knoblauchpaste bereitstellen. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Chinakohl waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
• Fleisch anbraten:
• In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten, dann Hackfleisch und Knoblauch zugeben. Alles gut anbraten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
• Gemüse dünsten:
• Das angebratene Hackfleisch in eine große Auflaufform geben. Im gleichen Topf Karottenstreifen mit etwas zusätzlichem Öl 2–3 Minuten andünsten. Dann den Chinakohl hinzufügen und weitere 3 Minuten mitdünsten.
• Frischkäse einrühren:
• Den Frischkäse unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen. Alles gut vermengen.
• Backen:
• Die Gemüsemischung zum Hackfleisch in die Auflaufform geben, alles grob vermengen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
• Fertigstellen:
• Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist

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