Vorbereitung:

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen oder Knoblauchpaste bereitstellen. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Chinakohl waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

Fleisch anbraten:

In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten, dann Hackfleisch und Knoblauch zugeben. Alles gut anbraten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Gemüse dünsten:

Das angebratene Hackfleisch in eine große Auflaufform geben. Im gleichen Topf Karottenstreifen mit etwas zusätzlichem Öl 2–3 Minuten andünsten. Dann den Chinakohl hinzufügen und weitere 3 Minuten mitdünsten.

Frischkäse einrühren:

Den Frischkäse unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen. Alles gut vermengen.

Backen:

Die Gemüsemischung zum Hackfleisch in die Auflaufform geben, alles grob vermengen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.

Fertigstellen:

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist