Ein cremiger, herzhafter Auflauf mit Hirse, Zucchini und Feta – perfekt, wenn du Lust auf ein leichtes, aber sättigendes Ofengericht hast. Die Kombination aus aromatischem Gemüse, feinen Kräutern und cremiger Dill-Käsesauce macht diesen Auflauf zu einem echten Wohlfühlgericht!
Zutaten
Für den Auflauf:
- 200 g Hirse
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Zucchini oder Hokkaidokürbis (oder gemischt, geschält und entkernt)
- 2 EL Butter
- 125 ml Schlagsahne
- 2 Eier
- 200 g Feta
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL Thymian
- ½ TL Liebstöckel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Dill-Käsesauce:
- 2 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 4 Schmelzkäse-Ecken
- 1 EL gehackter Dill
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitung
1. Hirse kochen
Die Hirse gründlich abspülen und in der heißen Gemüsebrühe aufkochen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen, abdecken und ausquellen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen. In Butter glasig anschwitzen. Zucchini oder Kürbis grob raspeln, hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten. Mit Rosmarin, Thymian, Liebstöckel, Salz und Pfeffer würzen.
3. Auflaufmasse herstellen
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Sahne leicht aufschlagen. Die Hirse mit der Gemüse-Mischung vermengen, Eigelbe und Sahne unterrühren, anschließend vorsichtig den Eischnee unterheben.
4. Backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten, die Masse einfüllen, Feta darüberbröseln und ca. 30 Minuten goldbraun backen. Kurz ruhen lassen.
5. Dill-Käsesauce
Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unterrühren und aufkochen. Schmelzkäse, Dill und Petersilie einrühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Den Auflauf heiß mit der Dill-Käsesauce servieren – einfach köstlich!
Details
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Kategorie: Auflauf / Vegetarisch / Hausmannskost / Herbstküche
Nährwerte (pro Portion, ca.):
Kalorien: 480 kcal
Eiweiß: 20 g
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 38 g
Portionen: 4
Beschreibung
Dieser herzhafte Hirse-Zucchini-Auflauf kombiniert cremige Texturen mit aromatischen Kräutern und einem Hauch Feta – ein Wohlfühlgericht voller Geschmack! Dank der Hirse ist er glutenfrei, reich an Ballaststoffen und ideal für alle, die eine gesunde, sättigende Mahlzeit suchen. Die cremige Dill-Käsesauce rundet das Ganze perfekt ab.
Interne Links
Proteinreicher Eier-Auflauf
Knusprige Gemüswaffeln
Herzhafter Zucchini-Pilz-Auflauf
Herzhafter Hirse-Zucchini-Auflauf
Zutaten
- Für den Auflauf:
- 200 g Hirse
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Zucchini oder Hokkaidokürbis oder gemischt, geschält und entkernt
- 2 EL Butter
- 125 ml Schlagsahne
- 2 Eier
- 200 g Feta
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL Thymian
- ½ TL Liebstöckel optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Dill-Käsesauce:
- 2 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 4 Schmelzkäse-Ecken
- 1 EL gehackter Dill
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Hirse gründlich abspülen und in der heißen Gemüsebrühe aufkochen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Den Topf vom Herd nehmen, zudecken und die Hirse ausquellen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen. Beides in Butter glasig anschwitzen.
- Zucchini oder Kürbis grob reiben, zu den Zwiebeln geben und 3–4 Minuten mitbraten. Mit Rosmarin, Thymian, Liebstöckel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, die Sahne leicht aufschlagen.
- Die Hirse mit der Gemüse-Zucchini-Mischung verrühren, die Eigelbe und die Sahne unterheben, dann vorsichtig den Eischnee unterziehen.
- Die Masse in die vorbereitete Form geben, Feta darüberbröseln und etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Kurz ruhen lassen, bevor er serviert wird.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch einrühren und aufkochen lassen.
- Schmelzkäse, Dill und Petersilie einrühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Auflauf servieren
