Ein cremiger Kartoffelauflauf mit herzhafter Kabanossi, buntem Gemüse und würzigem Käse – dieses Gericht ist ein echter Wohlfühlklassiker. Ob fürs Familienessen, als deftiges Abendessen oder für Gäste: Mit diesem Auflauf machst du garantiert alle satt und glücklich!
Zutaten (für 4 Personen)
- 1,2 kg Kartoffeln
- 400 g Schlagsahne
- 300 ml Milch
- Salz & Pfeffer
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 150 g Kabanossi
- 2 rote Paprika
- 300 g TK-Erbsen
- 150 g Emmentaler, gerieben
- 2 EL Paniermehl
- 4 Stiele frischer Oregano
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln. Milch und Sahne in einem Topf aufkochen, Kartoffeln dazugeben und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Kabanossi & Gemüse vorbereiten
- Kabanossi in Scheiben schneiden und ohne Öl in einer Pfanne knusprig braten.
- Paprika in Würfel schneiden.
- Erbsen 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abschrecken.
- Oregano waschen, Blättchen abzupfen.
3. Auflauf schichten
Kartoffeln mit Paprika, Erbsen und der Hälfte des Oreganos vermengen. In eine Auflaufform geben, Kabanossi darauf verteilen.
4. Überbacken
Emmentaler mit Paniermehl mischen, über den Auflauf streuen. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
5. Servieren
Mit restlichem Oregano bestreuen und heiß genießen.
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Min.
- Backzeit: 25 Min.
- Gesamtzeit: 45 Min.
- Kategorie: Hauptgericht | Auflauf | Familienküche
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 970 kcal
- Eiweiß: 33 g
- Fett: 63 g
- Kohlenhydrate: 64 g
Tipps & Variationen
Extra würzig: Ein Teil des Emmentalers kann durch Bergkäse oder Gruyère ersetzt werden.
Leichter: Statt Schlagsahne einfach Kochsahne oder eine Mischung aus Milch & Crème fraîche verwenden.
Vegetarisch: Kabanossi durch gebratene Champignons oder Zucchini ersetzen.
Meal Prep: Am Vortag vorbereiten, im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag nur noch überbacken.
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Fazit
Der Kartoffelauflauf mit Kabanossi ist ein deftiger Klassiker, der satt macht und perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, würziger Kabanossi und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich!
Herzhafter Kartoffelauflauf mit Kabanossi
Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln
- 400 g Schlagsahne
- 300 ml Milch
- Salz Pfeffer
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 150 g Kabanossi
- 2 rote Paprika
- 150 g Emmentaler gerieben
- 2 EL Paniermehl
- 300 g Erbsen TK
- 4 Stiele frischer Oregano
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Sahne und Milch in einem Topf aufkochen, Kartoffelscheiben zugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, gelegentlich umrühren.
- Kabanossi und Gemüse: Kabanossi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprika würfeln. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, abschrecken und abtropfen lassen. Oregano waschen und Blättchen abzupfen.
- Auflauf schichten: Kartoffeln mit Paprika, Erbsen und einem Teil Oregano vermengen. Mischung auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben. Kabanossi darauf verteilen.
- Überbacken: Käse mit Paniermehl vermischen und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, mit restlichem Oregano garnieren und heiß servieren
