Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Sahne und Milch in einem Topf aufkochen, Kartoffelscheiben zugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, gelegentlich umrühren.

Kabanossi und Gemüse: Kabanossi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprika würfeln. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, abschrecken und abtropfen lassen. Oregano waschen und Blättchen abzupfen.

Auflauf schichten: Kartoffeln mit Paprika, Erbsen und einem Teil Oregano vermengen. Mischung auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben. Kabanossi darauf verteilen.

Überbacken: Käse mit Paniermehl vermischen und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Servieren: Aus dem Ofen nehmen, mit restlichem Oregano garnieren und heiß servieren