Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, ist dieser Kürbis Hackfleisch Auflauf das ideale Wohlfühlgericht. Herzhaftes Hackfleisch, saftige Kürbiswürfel und eine würzige Tomaten-Sahne-Sauce vereinen sich unter einer goldbraunen Käsekruste zu einem herbstlichen Familiengericht.

Einfach vorzubereiten, sättigend und perfekt für gemütliche Abende – so schmeckt der Herbst!

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kg Hokkaidokürbis
• 1 EL Olivenöl
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten (Dose)
• 100 g Sahne
• Salz & Pfeffer
• 1 EL Oregano, getrocknet
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Zwiebel & Knoblauch fein hacken.
• Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

2. Hackfleisch & Sauce

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebel & Knoblauch glasig anbraten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Tomatenmark einrühren, kurz anrösten.
• Gehackte Tomaten, Sahne & Kürbiswürfel hinzufügen.
• Mit Salz, Pfeffer & Oregano würzen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.

3. Überbacken

• Mischung in eine Auflaufform füllen.
• Mit Käse bestreuen.
• Im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und die Kruste goldbraun glänzt.

4. Servieren

• Heiß genießen – passt perfekt zu Baguette, Reis oder einfach pur.

Tipps & Variationen

• Extra würzig: Mit Chili oder Paprikapulver verfeinern.
• Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack ersetzen.
• Käse-Variante: Mit Feta oder Parmesan überbacken.
• Meal Prep: Der Auflauf lässt sich prima am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 461 kcal
• Kohlenhydrate: 25 g
• Eiweiß: 32 g
• Fett: 30 g

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Fazit

Der Herzhafte Kürbis Hackfleisch Auflauf ist das perfekte Gericht für den Herbst: wärmend, sättigend und voller Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Familiengericht, das garantiert allen schmeckt.

Verrate mir: Magst du deine Kürbis-Aufläufe lieber mit Hackfleisch oder vegetarisch?

Herzhafter Kürbis Hackfleisch Auflauf

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 461 kcal

Zutaten

  

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kg Hokkaidokürbis
• 1 EL Olivenöl
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 100 g Sahne
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Oregano getrocknet
• 100 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Mozzarella

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
• Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Danach gehackte Tomaten, Sahne und Kürbiswürfel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• Alles in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und 30 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich und der Käse goldbraun ist.
• Heiß servieren und genießen – perfekt als herbstliches Familiengericht.

Keyword Herzhafter Kürbis Hackfleisch Auflauf