Ein cremig-würziger Ofenklassiker mit mediterraner Note! Zarte Rindersteakstücke, knackige Paprika und eine milde Frischkäse-Sauce verbinden sich mit Nudeln zu einem wunderbar herzhaften Auflauf – perfekt für Fleischliebhaber und Genießer.
Zutaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 5 g frischer Rosmarin
- 120 g Nudeln (z. B. Hütchennudeln oder Penne)
- 200 g Rinderhüftsteak
- 2 TL Rapsöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Prise Zimt
- 100 g Frischkäse (max. 5 % Fett)
- 80 g Harzer Käse
Anleitung
1. Vorbereitung:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser aufsetzen.
2. Gemüse schneiden:
Paprikas waschen, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Rosmarin waschen, Blätter abzupfen und fein hacken.
3. Nudeln kochen:
Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 9 Minuten al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.
4. Fleisch anbraten:
Rinderhüftsteak in 2–3 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum etwa 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
5. Soße zubereiten:
Paprikastreifen im Bratensatz 3 Minuten anrösten. Mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen. Fleisch und Rosmarin wieder zugeben. Paprikapulver, Muskatnuss, Knoblauchpulver und Zimt einrühren. Den Frischkäse hinzufügen und cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Auflauf schichten:
Nudeln mit der Fleisch-Paprika-Soße in einer Auflaufform vermengen. Harzer Käse in Scheiben schneiden und gleichmäßig darüberlegen.
7. Backen:
Den Auflauf 20 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
8. Servieren:
Kurz abkühlen lassen, mit frischem Rosmarin garnieren und heiß genießen.
Details
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: ca. 610 kcal
Kohlenhydrate: 40 g
Eiweiß: 45 g
Fett: 26 g
Portionen: 2
Beschreibung
Dieser Steak-Nudelauflauf mit Paprika ist ein herzhafter Hochgenuss direkt aus dem Ofen. Zartes Rindfleisch trifft auf cremige Frischkäse-Sauce, würzige Gewürze und geschmolzenen Käse – einfach perfekt für gemütliche Abende und deftige Wohlfühlmomente.
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Herzhaft-würziger Chili-Auflauf Genuss
Herzhafter Steak-Nudelauflauf mit Paprika
Zutaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 5 g frischer Rosmarin
- 120 g Nudeln z. B. Hütchennudeln oder Penne
- 200 g Rinderhüftsteak
- 2 TL Rapsöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Prise Zimt
- 100 g Frischkäse max. 5 % Fett
- 80 g Harzer Käse
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem Topf etwa 1,5 l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Gemüse schneiden: Paprikas waschen, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Rosmarin waschen, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Nudeln kochen: Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 9 Minuten al dente garen, anschließend abgießen.
- Fleisch anbraten: Das Rinderhüftsteak in 2–3 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- Soße zubereiten: Die Paprikastreifen im Bratensatz 3 Minuten anrösten. Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen. Das Fleisch und den Rosmarin wieder hinzufügen. Paprikapulver, Muskatnuss, Knoblauchpulver und Zimt einrühren. Den Frischkäse untermischen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflauf schichten: Die gekochten Nudeln mit der Fleisch-Paprika-Soße in einer Auflaufform vermengen. Den Harzer Käse in Scheiben schneiden und gleichmäßig darüberlegen.
- Backen: Den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht golbraun ist.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und heiß genießen.
