Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem Topf etwa 1,5 l leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Gemüse schneiden: Paprikas waschen, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Rosmarin waschen, Blätter abzupfen und fein hacken.

Nudeln kochen: Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 9 Minuten al dente garen, anschließend abgießen.

Fleisch anbraten: Das Rinderhüftsteak in 2–3 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Soße zubereiten: Die Paprikastreifen im Bratensatz 3 Minuten anrösten. Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen. Das Fleisch und den Rosmarin wieder hinzufügen. Paprikapulver, Muskatnuss, Knoblauchpulver und Zimt einrühren. Den Frischkäse untermischen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten: Die gekochten Nudeln mit der Fleisch-Paprika-Soße in einer Auflaufform vermengen. Den Harzer Käse in Scheiben schneiden und gleichmäßig darüberlegen.

Backen: Den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht golbraun ist.

Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und heiß genießen.