Ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie: Der Wikinger-Topf mit Hackbällchen vereint saftige Fleischbällchen, cremige Soße und buntes Gemüse zu einem deftig-aromatischen Klassiker. Perfekt für kalte Tage – einfach, sättigend und herrlich cremig!
Zutaten
Für die Hackbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- 1–2 EL Öl zum Braten
Für den Wikinger-Topf:
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Karotten, in Scheiben oder Stifte geschnitten
- 200 g Erbsen (TK)
- 1 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 2–3 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitung
1. Hackbällchen formen
Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Bällchen formen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hackbällchen rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse anbraten
In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Karotten hinzufügen, kurz mitdünsten und etwas Brühe zugeben. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Soße anrühren
Mehl über das Gemüse stäuben, gut verrühren und mit der restlichen Brühe aufgießen. Kurz aufkochen lassen, dann Frischkäse und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Vollenden
Erbsen und Petersilie hinzufügen, kurz mitköcheln lassen. Hackbällchen in die Soße geben und einige Minuten ziehen lassen, bis alles schön heiß und cremig ist.
Serviervorschlag
Dazu passen Kartoffelpüree, Reis, Bandnudeln oder eine Low-Carb-Variante mit Blumenkohlreis.
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Eintopf | Hausmannskost | Familienküche
Nährwerte pro Portion:
- Energie: 540 kcal
- Eiweiß: 33 g
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 18 g
Beschreibung
Der Wikinger-Topf mit Hackbällchen ist ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche – mit zarten Fleischbällchen, cremiger Frischkäsesoße, Erbsen und Karotten. Ein wärmendes Familiengericht, das einfach zuzubereiten ist und wunderbar sättigt. Ideal für Meal Prep, Alltagsküche oder gemütliche Abende mit der Familie.
Interne Links
Deftiger Westerntopf aus dem Ofen
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Cremige Käse-Lauch-Hackfleisch-Suppe
Herzhafter Wikinger-Topf mit Hackbällchen
Zutaten
- Für die Hackbällchen:
- 1 –2 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Für den Wikingertopf:
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 4 Karotten in Scheiben oder Stifte geschnitten
- 200 g Erbsen TK
- 1 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 2 –3 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Hackbällchen vorbereiten:
- Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Kleine Bällchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundum anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten:
- In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten.
- Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann etwas Gemüsebrühe zugeben und das Ganze zugedeckt ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Soße zubereiten:
- Mehl über das Gemüse sieben, gut einrühren und mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen.
- Alles kurz aufkochen lassen, dann Frischkäse und Sahne einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße cremig einkochen lassen.
- Alles vereinen:
- Erbsen und gehackte Petersilie hinzufügen, kurz mitköcheln.
- Zum Schluss die Hackbällchen in die Soße geben und vorsichtig unterheben.
- Noch ein paar Minuten ziehen lassen, bis alles schön heiß ist.
