Wenn es draußen kalt wird, ist ein warmes Bratwurst-Kartoffel-Gulasch genau das Richtige.
Zarte Kartoffelwürfel, würzige Bratwurst und eine cremige Sauce mit Senf und Majoran machen dieses Rezept zu einem echten Lieblingsgericht.
Es ist schnell gemacht, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 EL Butterschmalz
- 4–5 Bratwürste (ca. 500 g)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 gehäufter EL Senf
- 1 gehäufter EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz & schwarzer Pfeffer
- etwas frischer Schnittlauch
Zubereitung
- Vorbereitung: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Abgießen. Bratwürste in Scheiben, Zwiebeln in Viertelringe und Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Anbraten: In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Bratwurstscheiben kräftig anbraten. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3 Minuten mitrösten.
- Soße ansetzen: Senf und Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen.
- Verfeinern: Hitze reduzieren, Sahne unterrühren und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln unterheben und alles kurz erhitzen.
- Servieren: Mit frischem Schnittlauch bestreuen und heiß genießen.
Dazu passt ein knackiger Gurkensalat oder Blattsalat.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Deftige Hauptgerichte, Hausmannskost
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Kalorien: 410 kcal
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 19 g
- Ballaststoffe: 3 g
Tipp
Statt Bratwurst kannst du auch Cabanossi oder Mettenden verwenden – das macht das Gulasch noch würziger.
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Herzhaftes Bratwurst-Kartoffel-Gulasch
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 EL Butterschmalz
- 4 –5 Bratwürste ca. 500 g
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 gehäufter EL Senf
- 1 gehäufter EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- etwas frischer Schnittlauch
Anleitungen
- Vorbereitung: Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bissfest vorkochen. Abgießen und beiseitestellen. Bratwürste in Scheiben, Zwiebeln in Viertelringe und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Anbraten: In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Bratwurstscheiben kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen. Zwiebeln zufügen und ca. 3 Minuten mitrösten.
- Soße ansetzen: Senf und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Flüssigkeit zur Hälfte einkochen lassen.
- Verfeinern: Hitze reduzieren, Sahne unterrühren und mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln vorsichtig unterheben und alles kurz erhitzen.
- Servieren: Mit frischem Schnittlauch bestreuen und heiß genießen. Dazu passt ein knackiger Blattsalat oder ein Gurkensalat
