Einfach, cremig & voller Geschmack – ein Klassiker zum Frühstück oder Abendessen
Dieses herzhafte Omelett mit Pilzfüllung ist ein echter Allrounder: Es schmeckt zum Frühstück, als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendgericht.
Die Kombination aus zarten Champignons, aromatischen Zwiebeln und cremiger Eimasse macht dieses Gericht zu einem unkomplizierten, aber besonders leckeren Klassiker der Hausmannskost.
Zutaten
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 6 Eier
- 2 EL Saure Sahne
- ¼ Bund frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Butterschmalz oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
1. Vorbereitung
Die Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer Schüssel die Eier mit der Sauren Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Pilzfüllung
Die Hälfte des Butterschmalzes in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln glasig anbraten, dann die Champignons hinzufügen und ca. 3 Minuten mitbraten.
Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Omelett braten
Das restliche Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingeben.
Bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen, dabei nicht zu stark erhitzen, damit das Ei weich und cremig bleibt.
4. Füllen und servieren
Wenn das Omelett fast gestockt ist, die Pilz-Zwiebel-Mischung auf eine Hälfte geben, die andere Hälfte darüberklappen und sofort servieren.
Tipp: Für extra Geschmack kannst du etwas geriebenen Käse, frischen Spinat oder Speckwürfel hinzufügen.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 378 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 27 g
- Kohlenhydrate: 13 g
- Portionen: 2
Serviervorschlag
Das Omelett schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat, Vollkornbrot oder als leichtes Abendessen mit einem Kräuterdip aus Joghurt und Zitrone.
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Herzhaftes Omelett mit Pilzfüllung
Zutaten
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 6 Eier
- 2 EL Saure Sahne
- ¼ Bund frische Petersilie gehackt
- 2 EL Butterschmalz oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung: Die Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Schüssel die Eier mit der Sauren Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Pilzfüllung: Die Hälfte des Butterschmalzes in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten, dann die Champignons hinzufügen und etwa 3 Minuten mitbraten. Anschließend die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Omelett braten: Das restliche Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingeben. Bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen – nicht zu heiß, damit das Ei nicht anbrennt.
- Füllen und servieren: Sobald das Omelett fest, aber noch leicht cremig ist, die Pilz-Zwiebel-Mischung auf eine Hälfte geben, die andere Hälfte darüberklappen und sofort servieren.
