Wenn du Zucchini liebst, aber mal etwas Neues ausprobieren möchtest, dann ist dieses herzhafte Zucchini-Crumble vom Blech genau das Richtige!
Inspiriert vom klassischen süßen Crumble, wird hier das Prinzip einfach in eine herzhafte Variante verwandelt – mit zart gebratenen Zucchinischeiben, würzigem Parmesan, frischem Basilikum und knusprig-buttrigen Streuseln.

Das Ergebnis: ein goldbraunes, aromatisches Ofengericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als raffinierte Beilage überzeugt. Ob mit Schinken, vegetarisch oder sogar vegan – dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen.

Zutaten für 4 Portionen

• 4 Zucchini (je ca. 200 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Stiele frisches Basilikum
• 6 Scheiben Schinken (oder vegetarische Alternative)
• 2–3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 120 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
• 80 g Butter (kalt, in Stückchen)
• 4 EL Mehl
• 2 EL Semmelbrösel

Anleitung

1. Gemüse vorbereiten

Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
Knoblauch fein hacken, Basilikumblätter grob zerkleinern und Schinken in kleine Stücke schneiden.

2. Zucchini anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Zucchinischeiben darin etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Nach 5 Minuten den Knoblauch hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und das Basilikum unterheben.

3. Streusel zubereiten

Parmesan fein reiben.
In einer Schüssel Butter, Mehl und Parmesan mit den Fingern zu einer krümeligen Streuselmasse verkneten.
(Tipp: Für eine extra knusprige Kruste kannst du einen Löffel Semmelbrösel unterrühren.)

4. Crumble schichten & backen

Zucchini und Schinken in eine leicht gefettete Auflaufform oder auf ein kleines Backblech geben.
Gleichmäßig verteilen und die Streusel darüberstreuen.
Zum Schluss mit Semmelbröseln bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) ca. 15 Minuten goldbraun backen.

5. Servieren

Das herzhafte Crumble heiß servieren – direkt aus dem Ofen, solange die Streusel schön knusprig sind.
Perfekt als leichtes Hauptgericht mit frischem Baguette oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.

Rezept-Detail

Nährwerte pro Portion (ca.)

Tipps & Varianten

• Vegetarisch: Ersetze den Schinken durch getrocknete Tomaten oder gebratene Champignons.
• Low-Carb: Verwende Mandelmehl oder gemahlene Mandeln statt Weizenmehl für die Streusel.
• Extra knusprig: Füge 1 EL Haferflocken zu den Streuseln hinzu.
• Mediterrane Note: Gib etwas Zitronenabrieb oder gehackte Oliven in die Zucchini-Mischung.
• Vegan: Verwende pflanzliche Butter und Hefeflocken statt Parmesan.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell & einfach – wenige Zutaten, großer Geschmack
• Knusprig & cremig zugleich – perfektes Ofengericht für jeden Tag
• Aromatisch & vielseitig – passt zu fast allem
• Meal-Prep-tauglich – schmeckt auch kalt oder am nächsten Tag hervorragend

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Fazit

Dieses Herzhafte Zucchini-Crumble vom Blech ist der perfekte Mix aus mediterranem Gemüse, würzigem Käse und buttrigen Streuseln.
Ein unkompliziertes Gericht, das man liebt, sobald man den ersten Löffel kostet – cremig unten, knusprig oben, aromatisch durch und durch.

Ideal für den Feierabend, Gäste oder als kreative Alternative zum klassischen Auflauf!

Herzhaftes Zucchini-Crumble vom Blech

Natalia Fischer

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Gericht Auflauf

Portionen 4 Personen

Kalorien 700 kcal

Zutaten

  

• 4 Zucchini je ca. 200 g
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Stiele frisches Basilikum
• 6 Scheiben Schinken oder vegetarische Alternative
• 2 –3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 120 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
• 80 g Butter kalt, in Stückchen
• 4 EL Mehl
• 2 EL Semmelbrösel

Anleitungen

 

• Gemüse vorbereiten:
• Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Schinken in kleine Stücke schneiden.
• Zucchini anbraten:
• Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Nach etwa 5 Minuten den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann vom Herd nehmen und das gehackte Basilikum untermischen.
• Streusel zubereiten:
• Parmesan fein reiben. Butter, Mehl und Parmesan mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
• Crumble schichten und backen:
• Zucchini und Schinken in eine leicht gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Streuselmasse darübergeben und mit Semmelbröseln bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) etwa 15 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
• Servieren:
• Das Zucchini-Crumble heiß servieren – ideal als Hauptgericht mit frischem Baguette oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Speisen.

Keyword Herzhaftes Zucchini-Crumble vom Blech