Diese Käse-Lauch-Hackfleisch-Suppe ist der Inbegriff von Wohlfühlküche: würziges Rinderhack, zarter Lauch und eine cremige Käse-Sahne-Basis ergeben ein deftiges und sättigendes Gericht. Perfekt für kalte Tage, Partys oder das schnelle Familienessen unter der Woche!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 Stangen Lauch (Porree)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Rinderbrühe (Instant oder selbstgemacht)
- 700 ml Wasser
- 200 g Schmelzkäse
- 100 g Crème fraîche
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Baguette oder Brot als Beilage
Anleitung
1. Lauch vorbereiten
Den Lauch gründlich waschen, äußere Blätter entfernen und in feine Ringe schneiden.
2. Hackfleisch anbraten
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und krümelig anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.
3. Gemüse hinzufügen
Die Knoblauchzehe fein pressen und kurz mit dem Fleisch anrösten. Dann den Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis er leicht weich ist.
4. Suppe aufsetzen
Rinderbrühe mit Wasser anrühren und in den Topf gießen, bis alles leicht bedeckt ist. Einmal aufkochen lassen.
5. Cremigkeit hinzufügen
Den Schmelzkäse einrühren und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Anschließend die Crème fraîche unterheben und alles kurz aufkochen.
6. Abschmecken & servieren
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Käse-Lauch-Hackfleisch-Suppe heiß servieren – ideal mit einem Stück frischem Baguette oder knusprigem Bauernbrot.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe / Hauptgericht / Familiengericht
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: ca. 520 kcal
Tipp
Wenn du es etwas leichter magst, kannst du fettreduzierten Schmelzkäse oder Kochsahne verwenden – der Geschmack bleibt trotzdem wunderbar cremig!
Interne Links
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Zutaten
- Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die cremige Lauch-Hackfleisch-Suppe heiß servieren – am besten mit frisch aufgebackenem Baguette oder knusprigem Brot.
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 Stangen Lauch Porree
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Rinderbrühe Instant oder selbstgemacht
- 700 ml Wasser
- 200 g Schmelzkäse
- 100 g Crème fraîche
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Baguette oder Brot als Beilage
Anleitungen
- Lauch vorbereiten:
- Die Lauchstangen gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Hackfleisch anbraten:
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und kräftig anbraten, bis es schön krümelig ist.
- Gemüse hinzufügen:
- Die Knoblauchzehe fein pressen und kurz mit dem Fleisch anrösten. Anschließend die Lauchringe zugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind.
- Suppe aufsetzen:
- Die Brühe mit dem Wasser anrühren und in den Topf gießen, sodass alles leicht bedeckt ist. Die Suppe kurz aufkochen lassen.
- Cremigkeit hinzufügen:
- Den Schmelzkäse in die heiße Suppe geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Danach die Crème fraîche unterrühren und alles nochmals kurz aufkochen.
- Abschmecken und servieren:
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die cremige Lauch-Hackfleisch-Suppe heiß servieren – am besten mit frisch aufgebackenem Baguette oder knusprigem Brot.
