Cremige Käse-Lauch-Hackfleisch Suppe
Zutaten
- Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die cremige Lauch-Hackfleisch-Suppe heiß servieren – am besten mit frisch aufgebackenem Baguette oder knusprigem Brot.
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 Stangen Lauch Porree
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Rinderbrühe Instant oder selbstgemacht
- 700 ml Wasser
- 200 g Schmelzkäse
- 100 g Crème fraîche
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Baguette oder Brot als Beilage
Anleitungen
- Lauch vorbereiten:
- Die Lauchstangen gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Hackfleisch anbraten:
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und kräftig anbraten, bis es schön krümelig ist.
- Gemüse hinzufügen:
- Die Knoblauchzehe fein pressen und kurz mit dem Fleisch anrösten. Anschließend die Lauchringe zugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind.
- Suppe aufsetzen:
- Die Brühe mit dem Wasser anrühren und in den Topf gießen, sodass alles leicht bedeckt ist. Die Suppe kurz aufkochen lassen.
- Cremigkeit hinzufügen:
- Den Schmelzkäse in die heiße Suppe geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Danach die Crème fraîche unterrühren und alles nochmals kurz aufkochen.
- Abschmecken und servieren:
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die cremige Lauch-Hackfleisch-Suppe heiß servieren – am besten mit frisch aufgebackenem Baguette oder knusprigem Brot.