Diese klassische Kartoffelsuppe ist ein echter Wohlfühlklassiker: sämig, aromatisch und wunderbar cremig. Mit frischem Gemüse, zarter Butter und einem Hauch Sahne wird sie zum perfekten Gericht für kalte Tage – einfach, sättigend und herrlich hausgemacht!
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (8–10 Stück)
- 2 mittelgroße Karotten
- 2 Zwiebeln
- ½ Stange Lauch
- ½ Knolle Sellerie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Majoran
- 50 g Butter
- 2 EL Öl
- 100 ml Sahne (optional für extra Cremigkeit)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Etwas frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
1. Gemüse vorbereiten
Kartoffeln schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln putzen und fein würfeln.
2. Gemüse anbraten
Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mit anbraten.
3. Suppe kochen
Kartoffeln dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt einlegen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Zwischendurch den entstehenden Schaum abschöpfen.
4. Pürieren & abschmecken
Lorbeerblatt entfernen, die Suppe fein pürieren und mit Majoran sowie der Hälfte der gehackten Petersilie würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Verfeinern
Für eine besonders cremige Konsistenz die Sahne einrühren.
6. Servieren
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipp: Wer es herzhafter mag, kann Würstchen in Scheiben geschnitten hinzufügen.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Kategorie: Suppe, Klassiker, Vegetarisch
Nährwerte (pro Portion, ca.):
Kalorien: 260 kcal
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 12 g
Portionen: 6
Beschreibung
Diese Cremige Kartoffelsuppe ist der Inbegriff von Hausmannskost: wärmend, sättigend und voller Geschmack. Sie gelingt garantiert und lässt sich mit Würstchen oder Croutons wunderbar variieren. Perfekt für Herbst und Winter!
Interne Links
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Zutaten
- Für die Marinade:
- 300 g festfleischiges Fischfilet z. B. Seelachs, Rotbarsch oder Victoriabarsch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Sauce:
- 2 EL neutrales Öl
- ½ TL gemahlener Kümmel
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel Cumin
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 300 g Tomaten gewürfelt
- 250 ml Kokosmilch
- ½ TL Chilipulver nach Geschmack mehr oder weniger
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Für die Marinade:
- 300 g festfleischiges Fischfilet (z. B. Seelachs, Rotbarsch oder Victoriabarsch)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Sauce:
- 2 EL neutrales Öl
- ½ TL gemahlener Kümmel
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 300 g Tomaten, gewürfelt
- 250 ml Kokosmilch
- ½ TL Chilipulver (nach Geschmack mehr oder weniger)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
