Wer hätte gedacht, dass ein einfacher Snack so viel Geschmack bieten kann? Diese Balsamico-Champignons aus dem Airfryer sind außen leicht knusprig, innen saftig und herrlich würzig. Ich erinnere mich, wie meine Nonna Pilze stets in Butter und Kräutern briet – aber diese moderne Variante ist genauso aromatisch und dabei deutlich leichter. Perfekt als Beilage, Snack oder zum Antipasti-Teller!
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Champignons (weiß oder braun)
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL dunkler Balsamico-Essig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zweig frischer Rosmarin
Zubereitung
1. Champignons vorbereiten
- Pilze mit einem feuchten Tuch oder Pinsel reinigen.
- Große Exemplare halbieren oder vierteln, damit alles gleichmäßig gart.
2. Marinade anrühren
- In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Salz, Pfeffer und abgezupfte Rosmarinnadeln verrühren.
3. Pilze marinieren
- Champignons zur Marinade geben und gründlich vermengen – am besten mit den Händen für gleichmäßige Beschichtung.
4. Airfryer vorbereiten
- Pilze in eine ofenfeste Form (Airfryer-geeignet) oder direkt in den Airfryer-Korb geben. Nicht zu dicht schichten.
5. Garen
- Bei 200 °C für ca. 10 Minuten backen.
- Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren oder den Korb schütteln.
- Für mehr Knusprigkeit ggf. weitere 2–3 Minuten garen.
Weitere gesunde Airfryer-Rezepte
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- Leichter Sommerkartoffelsalat
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Tipps & Variationen
- Extra Crunch: Mit einem Teelöffel Semmelbrösel oder geriebenem Parmesan bestreuen.
- Veganer Twist: Mit Tamari statt Salz und einem Hauch Ahornsirup für süß-herzhaften Kick.
- Italienischer Touch: Einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
- Reste? Kalt aufs Sandwich, im Salat oder in eine Pasta geben!
Nährwerte (pro Portion, ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 91 kcal |
| Fett | 6 g |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Protein | 3 g |
Knusprige Champignons aus dem Airfryer
Zutaten
- 500 g Champignons weiß oder braun
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL dunkler Balsamico-Essig
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zweig frischer Rosmarin
Anleitungen
- Die Champignons mit einem feuchten Tuch oder einer weichen Bürste gründlich säubern. Große Pilze ggf. halbieren oder vierteln, damit alle Stücke etwa gleich groß sind.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Nadeln des Rosmarinzweigs gut vermengen.
- Die Champignons in die Schüssel geben und sorgfältig mit der Marinade vermengen, bis alle Pilze gleichmäßig bedeckt sind. Am besten funktioniert das mit den Händen.
- Die marinierten Pilze in eine ofenfeste Form geben, die in deine Heißluftfritteuse passt, oder direkt in den Korb legen, wenn dieser geschlossen ist.
- Bei 200 °C etwa 10 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren oder leicht durchschütteln.
- Bei Bedarf weitere 2–3 Minuten garen, bis die Pilze schön gebräunt und bissfest sind.
