Diese knusprigen Fischfrikadellen mit Kräutern sind außen goldbraun und innen wunderbar zart. Mit frischer Petersilie, Dill und einem Hauch Zwiebel schmecken sie aromatisch und frisch – perfekt für die ganze Familie!
Zutaten
Für die Frikadellen:
- 500 g Fischfilet (z. B. Seelachs oder Pangasius)
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Ei
- 2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL getrockneter Dill
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 kleine Zwiebel
Zum Panieren:
- Semmelbrösel (optional für extra Knusprigkeit)
Zum Braten:
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
Anleitung
1. Brötchen vorbereiten
Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.
2. Zutaten vorbereiten
Zwiebel fein würfeln. Fischfilet in grobe Stücke schneiden und in der Küchenmaschine fein zerkleinern.
3. Masse herstellen
Fisch, Brötchen, Ei, Zwiebel, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
4. Frikadellen formen
Aus der Masse flache Frikadellen formen. Nach Wunsch leicht in Semmelbrösel wenden – so werden sie besonders knusprig.
5. Braten
Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fischfrikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend die Hitze reduzieren und kurz fertig garen.
6. Servieren
Die Fischfrikadellen mit Kräuterquark, Kartoffelsalat oder gedünstetem Gemüse servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Fischgerichte | Low Carb | Familienküche
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 246 kcal
- Kohlenhydrate: 9 g
- Eiweiß: 27 g
- Fett: 11 g
Beschreibung
Diese hausgemachten Fischfrikadellen sind leicht, proteinreich und voller Geschmack. Frische Kräuter wie Dill und Petersilie verleihen ihnen eine sommerliche Note, während die goldbraune Kruste für perfekten Biss sorgt.
Ideal als gesundes Low-Carb-Gericht, zum Meal Prep oder als leckeres Mittagessen für Kinder.
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Knusprige Fischfrikadellen mit Kräutern
Zutaten
- 500 g Fischfilet z. B. Seelachs oder Pangasius
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Ei
- 2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL getrockneter Dill
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 kleine Zwiebel
- Zum Panieren:
- Semmelbrösel
- Zum Braten:
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
Anleitungen
- Brötchen vorbereiten:
- Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.
- Zutaten vorbereiten:
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Fischfilet in grobe Stücke schneiden und mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein zerkleinern.
- Masse herstellen:
- Fisch, Brötchen, Ei, Zwiebel, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Frikadellen formen:
- Aus der Masse flache Frikadellen formen. Wer möchte, kann sie leicht in Semmelbrösel wenden, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.
- Braten:
- Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren und die Frikadellen fertig garen, bis sie innen saftig und außen knusprig sind.
- Servieren:
- Die Fischfrikadellen schmecken hervorragend mit einem frischen Kräuterquark, Kartoffelsalat oder gedünstetem Gemüse.
