Brötchen vorbereiten:

Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.

Zutaten vorbereiten:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Fischfilet in grobe Stücke schneiden und mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein zerkleinern.

Masse herstellen:

Fisch, Brötchen, Ei, Zwiebel, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Frikadellen formen:

Aus der Masse flache Frikadellen formen. Wer möchte, kann sie leicht in Semmelbrösel wenden, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.

Braten:

Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren und die Frikadellen fertig garen, bis sie innen saftig und außen knusprig sind.

Servieren:

Die Fischfrikadellen schmecken hervorragend mit einem frischen Kräuterquark, Kartoffelsalat oder gedünstetem Gemüse.