Manchmal sind es genau die einfachen Kombinationen, die unser Herz höherschlagen lassen – wie bei diesem Gericht, das ich zum ersten Mal mit meiner Tante in der Toskana gekocht habe. Dort lernte ich, dass knusprig gebratene Gnocchi und cremiger Gorgonzola ein kleines kulinarisches Wunder ergeben. Wenn dazu noch Zucchini ins Spiel kommt, entsteht ein schnelles Abendessen, das sowohl cremig als auch herrlich aromatisch ist.
Zutaten (für 2 Personen)
- 300 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
- ½ Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 80–100 g Gorgonzola (je nach gewünschter Intensität)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Olivenöl zum Braten
Zubereitung
1. Gnocchi anbraten
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
- Gnocchi hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten). Danach herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten
- Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
3. Sauce kochen
- In derselben Pfanne Zucchini 3–4 Minuten anbraten.
- Zwiebel hinzufügen, 2 Minuten mitbraten.
- Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Sahne ablöschen und leicht aufkochen.
- Gorgonzola einrühren, schmelzen lassen, dann mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Finalisieren
- Gnocchi zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und nochmals 1–2 Minuten ziehen lassen.
- Sofort servieren – ideal mit frischem Basilikum oder gerösteten Walnüssen als Topping.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- ✅ In nur 15 Minuten fertig
- ✅ Cremig & knusprig – perfekte Textur-Kombi
- ✅ Vegetarisch & reich an Calcium und Proteinen
- ✅ Ideal für Feierabend oder als schnelles Gästeessen
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Nährwerte (pro Portion):
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| ca. 580 kcal | mittel | hoch | mittel |
Fazit
Wenn es schnell gehen muss, aber dennoch nach viel schmecken soll, ist diese cremige Gnocchi-Pfanne genau das Richtige. Der würzige Gorgonzola bringt Tiefe, die Zucchini Frische, und die Gnocchi sorgen für das sättigende Wohlgefühl. Ein echtes Soulfood aus nur wenigen Zutaten!
Knusprige Gnocchi mit Zucchini-Gorgonzola-Traum
Zutaten
- 300 g Gnocchi
- 1/2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 80-100 g Gorgonzola nach Geschmack
Anleitungen
- Gnocchi in etwas Olivenöl goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die kleingeschnittene Zucchini 3-4 Minuten anbraten.
- Gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten mitbraten, dann gehackten Knoblauch dazugeben.
- Mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Gorgonzola in der heißen Sahne schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben, einmal durchmischen und servieren
