Wenn du ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht suchst, ist diese knusprige Hähnchenbrust mit Parmesan genau das Richtige. Zarte Hähnchenfilets werden in einer Mischung aus Parmesan, Semmelbröseln und frischer Petersilie gewendet und im Ofen goldbraun gebacken.

Das Ergebnis: außen herrlich kross, innen wunderbar saftig – perfekt für ein schnelles Familienessen oder wenn Gäste kommen.

Zutaten für 4 Portionen

• 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 250 g
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• 40 g Semmelbrösel oder Paniermehl
• 3 EL Petersilie, fein gehackt
• 50 g Butter, geschmolzen
• ½ Zitrone (Abrieb und Saft)
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz und weißer Pfeffer

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

2. Hähnchen vorbereiten

• Hähnchenbrust trocken tupfen.
• Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

3. Panade mischen

• Parmesan, Semmelbrösel und Petersilie in einer Schüssel vermengen.

4. Butter-Mischung zubereiten

• Butter schmelzen.
• Zitronensaft, Abrieb und Knoblauch hinzufügen, verrühren.

5. Panieren

• Filets zuerst in der Zitronen-Knoblauch-Butter wenden.
• Anschließend in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung panieren und fest andrücken.

6. Backen

• Hähnchen in eine Auflaufform legen.
• Restliche Panade und Butter darüber verteilen.
• 30–35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von 72–75 °C erreicht.

Tipps & Variationen

• Low Carb Version: Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln ersetzen.
• Extra knusprig: Zum Schluss 2–3 Minuten den Grill zuschalten.
• Mediterran: Panade mit Oregano oder Rosmarin verfeinern.
• Beilagen-Ideen: Passt perfekt zu Ofenkartoffeln, frischem Salat oder gebratenem Gemüse.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 502 kcal
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 63 g
• Fett: 22 g

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Fazit

Die knusprige Hähnchenbrust mit Parmesan ist außen kross, innen saftig und ein wahres Highlight für Käseliebhaber. Mit minimalem Aufwand zauberst du ein Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch gästetauglich ist.

👉 Verrate mir: Isst du dein Hähnchen lieber klassisch gebraten oder überbacken mit Käse?

Knusprige Hähnchenbrust mit Parmesan

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 502 kcal

Zutaten

  

• 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 250 g
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 40 g Semmelbrösel oder Paniermehl
• 3 EL frische Petersilie fein gehackt
• 50 g Butter geschmolzen
• ½ Zitrone Abrieb und Saft
• 3 Knoblauchzehen gepresst
• Salz und weißer Pfeffer

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
• Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
• Parmesan, Semmelbrösel und Petersilie in einer Schüssel mischen und leicht würzen.
• Butter auf niedriger Stufe schmelzen, Zitronensaft, Zitronenschale und Knoblauch hinzufügen und verrühren.
• Die Filets zuerst in der Zitronen-Knoblauch-Butter wenden, danach in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung panieren und gut andrücken.
• In eine Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) legen. Restliche Panade und Butter darüber verteilen.
• Auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und das Fleisch gar ist (Kerntemperatur: 72–75 °C).

Keyword Knusprige Hähnchenbrust mit Parmesan