Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Parmesan, Semmelbrösel und Petersilie in einer Schüssel mischen und leicht würzen.

Butter auf niedriger Stufe schmelzen, Zitronensaft, Zitronenschale und Knoblauch hinzufügen und verrühren.

Die Filets zuerst in der Zitronen-Knoblauch-Butter wenden, danach in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung panieren und gut andrücken.

In eine Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) legen. Restliche Panade und Butter darüber verteilen.

Auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und das Fleisch gar ist (Kerntemperatur: 72–75 °C).