Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen in knuspriger Sesamhülle, würzige Ofenkartoffeln, einen frischen Möhren-Salat und einen cremigen Wasabi-Dip. Ideal für alle, die Abwechslung in die leichte Sommerküche bringen wollen – gesund, aromatisch und in nur 45 Minuten fertig!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Kartoffeln:
- 350 g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 25 g Polenta
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ¼ TL rosenscharfes Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Oregano
- Salz & schwarzer Pfeffer
Für den Möhren-Salat:
- 300 g Möhren
- 1 Römersalatherz
- 20 g frischer Ingwer
- 3 EL Zitronensaft
- ½ EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 250 g)
- 8 EL Sesamsaat (hell)
- 1 TL schwarze Pfefferkörner, grob zerstoßen
- Salz
- 2 EL Olivenöl
Für den Dip:
- 100 g Frischkäse
- etwas Wasabi-Paste (nach Geschmack)
Zubereitung
1. Ofenkartoffeln
- Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vorheizen.
- Kartoffeln in Spalten schneiden. Mit Öl, Polenta, Paprika, Oregano, Salz & Pfeffer mischen.
- Auf ein Backblech geben und 20–25 Minuten goldbraun backen.
2. Möhren-Salat
- Möhren grob raspeln, Salat in Streifen schneiden.
- Ingwer reiben und mit Zitronensaft, Honig, Öl, Salz & Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Möhren darin marinieren, kurz ziehen lassen, dann den Salat untermischen.
3. Hähnchen im Sesammantel
- Sesam mit zerstoßenem Pfeffer mischen.
- Hähnchenbrust in Stücke schneiden, salzen und im Sesam wenden.
- In einer Pfanne mit Öl rundum scharf anbraten und bei mittlerer Hitze fertig garen.
4. Dip
- Frischkäse mit Wasabi glatt rühren.
5. Anrichten
- Hähnchen mit Möhren-Salat, Ofenkartoffeln und Wasabi-Dip servieren.
- Optional mit Salatblättern dekorieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Geflügel, Kartoffelgerichte, leichte Sommerküche
Nährwerte (ca. pro Portion):
- Kalorien: 615 kcal
- Kohlenhydrate: 32 g
- Eiweiß: 45 g
- Fett: 33 g
Tipp
Wer es extra knusprig mag, kann die Hähnchenstücke zusätzlich in etwas Mehl wenden, bevor sie in Sesam und Pfeffer gewälzt werden.
Passende Rezepte:
Knusprige Hähnchenbrust mit Sesamkruste
Zutaten
- 350 g festkochende Kartoffeln
- 9 EL Olivenöl
- 25 g Polenta
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ¼ TL rosenscharfes Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Oregano
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 300 g Möhren
- 1 Römersalatherz
- 20 g frischer Ingwer
- 3 EL Zitronensaft
- ½ EL Honig
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 8 EL Sesamsaat hell
- 2 Hähnchenbrustfilets à ca. 250 g
- 100 g Frischkäse
- etwas Wasabi-Paste nach Geschmack
Anleitungen
- Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und längs in Spalten schneiden.
- In einer Schüssel 4 EL Olivenöl mit Polenta, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Kartoffeln darin wenden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20–25 Minuten knusprig backen.
- Möhren schälen und grob raspeln. Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden (einige Blätter für die Deko aufbewahren).
- Ingwer schälen und fein reiben. Mit Zitronensaft, Honig, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Möhren damit mischen und etwas ziehen lassen, dann den Salat unterheben.
- Schwarze Pfefferkörner grob zerstoßen und mit Sesamsaat vermengen. Hähnchenbrust in Stücke schneiden, salzen und in der Sesammischung wenden, gut andrücken.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch rundum scharf anbraten und bei mittlerer Hitze durchgaren.
- Frischkäse mit Wasabi glatt rühren.
- Hähnchen mit Möhrensalat auf einer Platte anrichten, mit Salatblättern garnieren. Zusammen mit den Ofenkartoffeln und dem Wasabi-Frischkäse servieren.
