Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und längs in Spalten schneiden.

In einer Schüssel 4 EL Olivenöl mit Polenta, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Kartoffeln darin wenden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20–25 Minuten knusprig backen.

Möhren schälen und grob raspeln. Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden (einige Blätter für die Deko aufbewahren).

Ingwer schälen und fein reiben. Mit Zitronensaft, Honig, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Möhren damit mischen und etwas ziehen lassen, dann den Salat unterheben.

Schwarze Pfefferkörner grob zerstoßen und mit Sesamsaat vermengen. Hähnchenbrust in Stücke schneiden, salzen und in der Sesammischung wenden, gut andrücken.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch rundum scharf anbraten und bei mittlerer Hitze durchgaren.

Frischkäse mit Wasabi glatt rühren.

Hähnchen mit Möhrensalat auf einer Platte anrichten, mit Salatblättern garnieren. Zusammen mit den Ofenkartoffeln und dem Wasabi-Frischkäse servieren.