Außen goldbraun und knusprig, innen weich und zart – diese Ofenkartoffelecken sind ein echter Klassiker! Einfach zubereitet und vielseitig kombinierbar, ob als Snack, Beilage oder Fingerfood.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Meersalz
• ½ TL Paprikapulver edelsüß

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
• Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
  👉 Tipp: Für extra Knusprigkeit Kartoffelspalten 30 Min. in kaltem Wasser einlegen und anschließend gut abtrocknen.

2. Würzen

• In einer Schüssel Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen.

3. Backen

• Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (nicht übereinander).
• Etwa 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

4. Servieren

• Direkt heiß servieren, nach Wunsch mit grobem Meersalz bestreuen.
• Dazu passen frische Dips wie Knoblauch-Dip, Aioli oder Kräuterquark.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Backzeit: 30 Min.
• Gesamtzeit: 40 Min.
• Kategorie: Kartoffelgerichte, Ofengerichte, Fingerfood

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 395 kcal
• Kohlenhydrate: 88 g
• Eiweiß: 10 g
• Fett: 2 g
• Ballaststoffe: 11 g

Variationen

• Mit Rosmarin & Knoblauch für mediterranen Geschmack.
• Mit Chiliflocken für eine pikante Variante.
• Mit geriebenem Parmesan 5 Min. vor Ende bestreuen für extra Würze.

Knusprige Ofen-Kartoffelecken

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 395 kcal

Zutaten

  

• 500 g kleine Kartoffeln z. B. Drillinge
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Meersalz
• ½ TL Paprikapulver edelsüß

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
• Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Tipp: Für extra knusprige Kartoffelecken die Spalten 30 Minuten in kaltes Wasser legen, danach gut abtrocknen.
• Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver mischen.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen – dabei darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen.
• Im Ofen etwa 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffelecken wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
• Direkt heiß servieren – am besten mit grobem Meersalz bestreut und einem frischen Dip genießen.

Keyword Knusprige Ofen-Kartoffelecken