Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Tipp: Für extra knusprige Kartoffelecken die Spalten 30 Minuten in kaltes Wasser legen, danach gut abtrocknen.

Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver mischen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen – dabei darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen.

Im Ofen etwa 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffelecken wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

Direkt heiß servieren – am besten mit grobem Meersalz bestreut und einem frischen Dip genießen.