Außen goldbraun und knusprig, innen weich und cremig – diese Quetschkartoffeln mit Käse sind das perfekte Soulfood aus dem Ofen! Mit würzigem Käse, Speck und mediterranen Kräutern werden sie zu einem echten Genuss – ideal als Beilage oder Hauptgericht mit Dip.
Zutaten
- 1 kg Drillinge (kleine Kartoffeln, mit Schale)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder Cheddar)
- 50 g Schinkenwürfel oder Speck
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Kräuterquark oder Dip nach Wahl
Anleitung
1. Kartoffeln kochen:
Drillinge ungeschält in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und leicht ausdampfen lassen.
2. Ofen vorbereiten:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Käsebett anlegen:
Etwa die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen.
4. Kartoffeln quetschen:
Kartoffeln auf das Käsebett legen und mit einem Glasboden oder Kartoffelstampfer leicht andrücken, bis sie aufplatzen – sie sollen dabei ganz bleiben.
5. Würzen:
Mit Olivenöl beträufeln, anschließend mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.
6. Belegen:
Restlichen Käse und Schinkenwürfel gleichmäßig darübergeben.
7. Backen:
Auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und der Käse knusprig geschmolzen ist.
8. Servieren:
Mit frischem Kräuterquark oder einem Dip deiner Wahl servieren – heiß aus dem Ofen schmecken sie am besten!
Details
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Nährwerte (pro Portion, ca.):
Kalorien: 480 kcal
Kohlenhydrate: 38 g
Eiweiß: 18 g
Fett: 28 g
Portionen: 3
Beschreibung
Diese knusprigen Quetschkartoffeln mit Käse sind außen herrlich goldbraun und innen wunderbar weich. Sie vereinen Röstaromen mit geschmolzenem Käse und würzigem Speck – einfach und unwiderstehlich! Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als sättigende Hauptspeise mit Dip.
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Knusprige Quetschkartoffeln mit Käse
Zutaten
- 1 kg Drillinge kleine Kartoffeln, mit Schale
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter getrocknet
- 100 g geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder Cheddar
- 50 g Schinkenwürfel oder Speck
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Kräuterquark oder Dip nach Wahl
Anleitungen
- Kartoffeln kochen: Die ungeschälten Drillinge in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und etwas ausdampfen lassen.
- Backofen vorbereiten: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Käsebett anlegen: Etwa die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Kartoffeln quetschen: Die gekochten Kartoffeln auf das Käsebett legen und mit einem Glasboden oder Kartoffelstampfer leicht andrücken, sodass sie aufplatzen, aber nicht zerfallen.
- Würzen: Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln, dann mit den italienischen Kräutern sowie etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
- Belegen: Den restlichen Käse und die Schinkenwürfel gleichmäßig darübergeben.
- Backen: Das Blech in den Ofen schieben und die Kartoffeln etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun, knusprig und der Käse schön geschmolzen ist.
- Servieren: Mit frischem Kräuterquark oder einem Lieblingsdip anrichten und sofort genießen.
