Kartoffeln kochen: Die ungeschälten Drillinge in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und etwas ausdampfen lassen.

Backofen vorbereiten: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Käsebett anlegen: Etwa die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

Kartoffeln quetschen: Die gekochten Kartoffeln auf das Käsebett legen und mit einem Glasboden oder Kartoffelstampfer leicht andrücken, sodass sie aufplatzen, aber nicht zerfallen.

Würzen: Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln, dann mit den italienischen Kräutern sowie etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Belegen: Den restlichen Käse und die Schinkenwürfel gleichmäßig darübergeben.

Backen: Das Blech in den Ofen schieben und die Kartoffeln etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun, knusprig und der Käse schön geschmolzen ist.

Servieren: Mit frischem Kräuterquark oder einem Lieblingsdip anrichten und sofort genießen.