Wenn du auf der Suche nach einer Beilage oder einem Snack bist, der außen super knusprig und innen herrlich fluffig ist, dann sind Smash Potatoes genau das Richtige für dich! Diese kleinen, zerdrückten Kartoffeln sind schnell gemacht, bringen mediterranes Aroma auf den Teller und passen zu nahezu allem – von Grillgängen bis gemütlichen Filmabenden.
Warum Smash Potatoes so unwiderstehlich sind
- Knusprig außen, zart innen: Die perfekte Textur-Kombi.
- Mediterraner Geschmack: Frische Kräuter und Olivenöl sorgen für echtes Sommer-Feeling.
- Schnell & unkompliziert: In 35 Minuten servierbereit – viel schneller als klassische Bratkartoffeln.
- Vielseitig: Ideal als Beilage, Vorspeise oder Fingerfood.
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g kleine Kartoffeln (wahlweise frische neue Kartoffeln)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gehackter frischer Rosmarin
- 1 TL gehackter frischer Thymian
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz & Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Kartoffeln vorkochen
Kartoffeln in Salzwasser geben und ca. 10 Minuten leicht vorkochen, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
2. Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Kartoffeln zerdrücken
Lege die Kartoffeln nebeneinander aufs Blech und zerdrücke jede einzelne mit einem Kartoffelstampfer oder der Unterseite eines Glases.
4. Würzen
Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln, dann mit Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen – so entsteht das charakteristische Aroma.
5. Backen
Backe die Kartoffeln für ca. 25 Minuten, bis sie an den Rändern goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
6. Sofort servieren
Smash Potatoes heiß genießen – je frischer, desto besser!
Aromatische Varianten & Serviervorschläge
- Kräuter-Kick: Mit frisch gehacktem Dill, Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
- Käsehauch: Kurz vor Ende etwas geriebenen Parmesan oder veganen Käse darüberstreuen.
- Dip dazu: Serviere sie mit Sour Cream, Kräuterquark oder scharfer Mayo.
Wann Smash Potatoes ideal sind
- Als Grillbeilage: Perfekte Ergänzung zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.
- Als Snack: Bei Filmabenden, Partys oder Picknicks.
- Als Beilage: Zu Currys, Burgern oder gebratenem Gemüse.
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Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: ca. 150 kcal
- Kohlenhydrate: 23 g
- Fett: 5 g
- Eiweiß: 3 g
Knusprige Tipps für perfekte Smash Potatoes
- Kartoffelgröße beachten: Für gleichmäßiges Ergebnis sollten sie etwa gleich groß sein.
- Stärke wichtig: Vorkochen sorgt für die richtigen innere Textur.
- Genügend Öl verwenden: Damit die Kräuter haften und knusprig werden.
- Nicht zu früh würzen: Wenn zu heiß, verbrennt der Knoblauch oder Kräuter.
- Direkt servieren: Am knusprigsten frisch aus dem Ofen!
Fazit: Smash Potatoes – simpel, lecker & vielseitig
Diese knusprigen Smash Potatoes sind ein echtes Allroundtalent: als Beilage, Snack oder sogar veganes Fingerfood. Überrasche deine Gäste, genieße sie mit deinem Lieblingsdip oder kombiniere sie mit sommerlichen Gerichten – so schmeckt jedes Essen gleich noch besser.
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Knusprige Smash Potatoes
Zutaten
- 800 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gehackter frischer Rosmarin
- 1 TL gehackter frischer Thymian
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Kartoffeln vorkochen: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind.
- Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln zerdrücken: Die vorgekochten Kartoffeln abgießen und auf das Backblech legen. Jede Kartoffel mit einem Kartoffelstampfer oder der Unterseite eines Glases vorsichtig flach drücken.
- Würzen: Die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig mit Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Backen: Die Kartoffeln für etwa 25 Minuten in den Ofen schieben, bis sie an den Rändern goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Die Kartoffeln heiß servieren – perfekt als Beilage oder Snack!
