Diese herzhafte Blätterteig-Tarte ist das perfekte Sommergericht: knuspriger Blätterteig, cremiger Frischkäse, saftige Tomaten und als Krönung zarte Burrata. Mit frischem Basilikum verfeinert, eignet sie sich ideal als leichtes Hauptgericht, Vorspeise oder für ein Buffet.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 Rolle Blätterteig
- 400 g Tomaten (bunte Mischung)
- 2 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 4 EL Frischkäse
- ½ TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- ½ TL Oregano (frisch oder getrocknet)
- 1 Prise Rosmarin (getrocknet)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 Kugeln Burrata
- frisches Basilikum
Zubereitung
1. Vorbereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch fein hacken, Tomaten in Scheiben oder Hälften schneiden.
2. Creme anrühren
Frischkäse mit Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern glatt rühren.
3. Tarte belegen
Blätterteig auf ein Blech mit Backpapier legen. Creme gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen Rand freilassen. Tomaten dekorativ darauf verteilen.
4. Backen
Im Ofen 20–25 Min. backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
👉 Alternative: im Airfryer bei 160 °C für 10–12 Min.
5. Servieren
Burrata abtropfen lassen, die noch warme Tarte damit toppen und mit frischem Basilikum bestreuen. Sofort servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
- Backzeit: 20–25 Min.
- Gesamtzeit: ca. 35 Min.
- Kategorie: Herzhaftes Gebäck | Vegetarisch
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 28 g
Tipps & Variationen
Mediterraner Twist: Etwas Olivenöl über die Tarte träufeln.
Extra Würze: Mit frischem Rucola oder Parmesan verfeinern.
Vegan möglich: Burrata weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Snack-Version: Den Blätterteig in Quadrate schneiden und als kleine Tartes backen.
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Fazit
Die Tomaten-Blätterteig Tarte mit Burrata ist ein echtes Highlight für warme Tage: schnell gemacht, herrlich aromatisch und vielseitig kombinierbar. Ob als Mittagessen, Abendessen oder beim Brunch – diese Tarte bringt mediterranes Flair auf den Teller.
Knusprige Tomaten-Blätterteig Tarte
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 400 g Tomaten bunte Mischung nach Wahl
- 2 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe optional
- 4 EL Frischkäse
- ½ TL Thymian frisch oder getrocknet
- ½ TL Oregano frisch oder getrocknet
- 1 Prise Rosmarin getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 –2 Kugeln Burrata
- Etwas frisches Basilikum
Anleitungen
- Knoblauch fein hacken und Tomaten in Scheiben schneiden, kleine Tomaten halbieren.
- Frischkäse mit Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
- Backblech mit Backpapier belegen, Blätterteig ausrollen und die Creme darauf verstreichen.
- Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Alternative im Airfryer: bei 160 °C für ca. 10–12 Minuten backen.
- Burrata abtropfen lassen, die Tarte mit frischem Basilikum bestreuen und zusammen servieren
