Außen herrlich knusprig, innen cremig-käsig: Diese Tortellini im knusprigen Panko-Parmesan-Mantel sind der perfekte Snack, Fingerfood oder Partyhit. Ob in der Heißluftfritteuse oder klassisch im heißen Öl – dieses Rezept gelingt immer und sorgt für Begeisterung.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Tortellini mit Käsefüllung
- 4 EL Milch
- 3 EL Panko (oder Semmelbrösel)
- 2 EL geriebener Parmesan (+ etwas extra zum Bestreuen)
- 1–2 TL Paprikapulver
- Chilisoße nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Tortellini vorkochen
Die Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Panade vorbereiten
- Milch in eine Schüssel geben, Tortellini kurz darin wenden.
- In einer weiteren Schüssel Panko, Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Tortellini darin panieren, bis sie rundum ummantelt sind.
3. Knusprig garen
- Heißluftfritteuse: Bei 180 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Öl-Frittieren: In einem Topf Öl erhitzen, Tortellini portionsweise 3–4 Minuten frittieren.
4. Servieren
Mit extra Parmesan bestreuen und mit Chili- oder Tomatensoße servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Snack, Fingerfood, Pasta
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 380 kcal
- Kohlenhydrate: 42 g
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 15 g
Tipps & Varianten
- Für extra Knusprigkeit die Tortellini zweimal panieren (Milch → Panko → Milch → Panko).
- Mit Kräutern wie Oregano oder Basilikum in der Panade bekommt das Ganze eine mediterrane Note.
- Als Fingerfood ideal mit verschiedenen Dips wie Aioli, Salsa oder Knoblauch-Joghurt servieren.
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Knusprige Tortellini mit Parmesan
Zutaten
- 300 g Tortellini mit Käsefüllung
- 4 EL Milch
- 3 EL Panko oder Semmelbrösel
- 2 EL geriebener Parmesan + etwas extra zum Bestreuen
- 1 –2 TL Paprikapulver
- Chilisoße nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Milch in eine Schüssel geben und die Tortellini darin wenden, bis sie rundum leicht benetzt sind.
- Panko, Parmesan und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen. Die Tortellini darin panieren, bis sie gleichmäßig ummantelt sind.
- Zubereitungsmethode wählen:
- Heißluftfritteuse: Bei 180 °C etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Öl-Frittieren: In einem Topf Öl erhitzen und die Tortellini portionsweise 3–4 Minuten frittieren.
- Die knusprigen Tortellini mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit Chilisoße servieren.
