Diese Zucchini aus der Heißluftfritteuse sind außen knusprig, innen zart und unglaublich vielseitig. Ob pur gewürzt oder extra kross paniert – sie sind ein schneller, gesunder Snack oder eine perfekte Beilage zu leichten Sommergerichten!
Zutaten (für 2 Portionen)
🔸 Grundvariante:
- 2 Zucchini (à ca. 150 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL weißer Pfeffer
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
🔸 Für die panierte Variante (optional):
- 1 Ei
- 50 g Panko oder Semmelbrösel
- 1 TL italienische Kräutermischung (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian)
Zubereitung
1. Zucchini vorbereiten
Zucchini gründlich waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Würzen
Die Zucchinischeiben in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Optional panieren
Für extra Knusprigkeit:
- Ei verquirlen.
- Semmelbrösel mit Kräutern vermischen.
- Zucchini erst im Ei, dann in den Bröseln wenden.
4. Heißluftfritteuse vorheizen
Auf 180 °C einstellen und einige Minuten vorheizen.
5. Frittieren
Zucchini nebeneinander in den Frittierkorb legen (nicht stapeln). Für 12–15 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte wenden oder den Korb leicht schütteln.
6. Servieren
Heiß servieren – ideal mit:
- Kräuterquark
- Knoblauch-Joghurt-Dip
- Veganer Aioli
Tipp
Wenn du es besonders würzig magst, probier eine Variante mit:
- Parmesan in der Panade
- Paprikapulver oder Chilipulver in der Grundwürze
Nährwerte (pro Portion, ca.)
| Variante | Kalorien |
|---|---|
| Ohne Panade | 180 kcal |
| Mit Panade | 260 kcal |
Knusprige Zucchini aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- Für die Grundvariante:
- 2 Zucchini je ca. 150 g
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL weißer Pfeffer
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt oder gepresst
- Für die panierte Variante optional:
- 1 Ei
- 50 g Panko oder Semmelbrösel
- 1 TL italienische Kräutermischung z. B. Basilikum, Oregano, Thymian
Anleitungen
- Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Würzen: In einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Optional panieren: Für mehr Knusprigkeit die Zucchinischeiben zuerst im verquirlten Ei wenden, dann in einer Mischung aus Semmelbröseln und Kräutern panieren.
- Heißluftfritteuse vorheizen: Auf 180 °C einstellen.
- Frittieren: Die Scheiben nebeneinander in den Korb legen und für 12–15 Minuten frittieren. Nach der Hälfte der Zeit wenden oder den Korb leicht schütteln.
- Servieren: Heiß genießen – z. B. mit Kräuterquark, Aioli oder Joghurt-Dip.
