Diese herzhaften Gemüsewaffeln sind außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack. Ob als Snack, leichtes Abendessen oder gesunde Meal-Prep-Idee – sie sind vielseitig einsetzbar und ein echtes Familienlieblingsrezept.

Zutaten (für ca. 15 Stück)

• 300 g Kartoffeln
• 300 g Möhren
• 300 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 250 g geriebener Käse
• 3 Eier
• 180 g Mehl
• 2,5 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten

Anleitung

1. Gemüse vorbereiten: Kartoffeln und Möhren schälen, Zucchini gründlich waschen. Alles grob raspeln.
2. Aromen hinzufügen: Zwiebel & Knoblauch fein hacken, Petersilie klein schneiden.
3. Teig mischen: Gemüse mit Käse, Eiern, Mehl, Salz & Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
4. Waffeln backen: Waffeleisen vorheizen, mit etwas Öl einfetten. Pro Waffel ca. 1,5 EL Teig hineingeben und goldbraun ausbacken.
5. Servieren: Mit Kräuterquark, Joghurt-Dip oder frischem Salat genießen.

Nährwerte pro Waffel (ca.)

• Kalorien: 155 kcal
• Kohlenhydrate: 16 g
• Eiweiß: 7 g
• Fett: 7 g

Ergibt ca. 15 Waffeln.

Tipps & Variationen

• Noch gesünder: Ein Teil des Mehls durch Haferflocken ersetzen.
• Extra würzig: Mit Curry, Paprika oder Kreuzkümmel verfeinern.
• Kinderfreundlich: Kleine Waffeln backen und mit Ketchup oder Joghurt-Dip servieren.

Lust auf mehr herzhafte Snacks?

• Knusprige Kartoffelbällchen mit Käse
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Knusprige Gemüsewaffeln selber machen

Matthias Krüger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 15 Stück

Kalorien 155 kcal

Zutaten

  

• 300 g Kartoffeln
• 300 g Möhren
• 300 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 250 g geriebener Käse
• 3 Eier
• 180 g Mehl
• 2,5 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

• Kartoffeln und Möhren schälen. Zucchini gründlich waschen.
• Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie klein schneiden.
• Kartoffeln, Möhren und Zucchini grob raspeln.
• Gemüse mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Käse, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig verkneten.
• Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl einfetten.
• Pro Waffel etwa 1,5 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken.
• Mit Kräuterquark, Joghurt-Dip oder frischem Salat servieren

Keyword Knusprige Gemüsewaffeln selber machen