Dieser herzhafte Flammkuchen verbindet knusprigen Teig mit cremigem Ziegenkäse, süßen Feigen und würzigem Serranoschinken – ein echtes Geschmackserlebnis! Ideal als leichtes Abendessen, Snack oder edles Partyfood.

Zutaten

Für den Teig (alternativ Fertigteig verwenden):

• 150 g Weizenmehl
• ¼ TL Salz
• 90 ml lauwarmes Wasser
• 7,5 g frische Hefe
• ½ EL Olivenöl

Für den Belag:

• 300 g Ziegenfrischkäse
• 2 rote Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
• 100 g Serranoschinken
• 4 frische Feigen (in dünne Scheiben geschnitten)
• ½ Bund glatte Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Teig zubereiten (optional): Mehl und Salz mischen, Mulde formen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, mit Olivenöl zum Mehl geben. Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
2. Ruhen lassen: Teigkugel abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend dünn ausrollen.
3. Ofen vorheizen: Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech direkt mit erhitzen.
4. Belegen: Teig auf Backpapier legen, mit Ziegenfrischkäse bestreichen, dann Zwiebelringe und Serranoschinken darauf verteilen.
5. Backen: Auf das heiße Blech ziehen und 8–10 Minuten goldbraun backen.
6. Fertigstellen: Aus dem Ofen nehmen, mit Feigenscheiben und frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren!

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Min. (+ 75 Min. Gehzeit)
• Backzeit: 10 Min.
• Gesamtzeit: ca. 1 Std. 45 Min.
• Kategorie: Herzhaftes Gebäck, Abendessen, Snack

Nährwerte pro Portion (ca.):

• Portionen: 2
• Kalorien: 530 kcal
• Eiweiß: 24 g
• Fett: 21 g
• Kohlenhydrate: 58 g

Tipp

Für eine vegetarische Variante den Serranoschinken einfach weglassen und etwas mehr Ziegenkäse oder ein paar Walnüsse als Topping verwenden – das gibt eine zusätzliche knackige Note.

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Knuspriger Flammkuchen mit Feigen

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 45 Minuten Min.

Gericht Snack

Portionen 2 Personen

Kalorien 530 kcal

Zutaten

  

• Für den Teig alternativ Fertigteig verwenden:
• 150 g Weizenmehl
• ¼ TL Salz
• 90 ml lauwarmes Wasser
• 7,5 g frische Hefe
• ½ EL Olivenöl
• Für den Belag:
• 300 g Ziegenfrischkäse
• 2 rote Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
• 100 g Serranoschinken
• 4 frische Feigen in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Bund glatte Petersilie gehackt

Anleitungen

 

• Teig vorbereiten (optional): Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen, Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, in die Mulde gießen und Olivenöl zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst.
• Teig ruhen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Danach erneut durchkneten und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
• Ofen vorheizen: Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech direkt mit erhitzen.
• Flammkuchen belegen: Den Teig auf ein Backpapier legen, mit Ziegenfrischkäse bestreichen, dann Zwiebelringe und Schinken darauf verteilen.
• Backen: Den Flammkuchen samt Backpapier auf das heiße Backblech ziehen und 8–10 Minuten knusprig backen.
• Fertigstellen: Aus dem Ofen nehmen, mit Feigenscheiben belegen und mit Petersilie bestreuen

Keyword Knuspriger Flammkuchen mit Feigen