Flammkuchen einmal anders: Dieser knusprige Kartoffel Flammkuchen verbindet den herzhaften Klassiker mit feinen Kartoffelscheiben und viel Käse. Perfekt für gemütliche Abende, als Snack oder auch als schnelle Hauptmahlzeit.

Zutaten (für 3 kleine Flammkuchen)

Teig:

• 300 g Dinkelmehl (Typ 630)
• 175 ml warmes Wasser
• 5 EL Öl
• 1 Prise Salz

Belag:

• 100 g Schmand
• 4 Kartoffeln (roh, in sehr feine Scheiben geschnitten)
• 100 g geriebener Käse

Zum Garnieren:

• 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• 1 Prise frische Petersilie

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Wasser, Öl und Salz ca. 6 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In 3 Portionen teilen und sehr dünn ausrollen. Am besten direkt auf Backpapier, damit er nicht klebt.
2. Backofen vorheizen: Auf 230 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
3. Flammkuchen belegen: Jeden Teigboden mit Schmand bestreichen, gleichmäßig mit Kartoffelscheiben belegen und mit Käse bestreuen.
4. Backen: Auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten goldbraun und knusprig backen.
5. Servieren: Mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren und heiß genießen.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 12 Minuten
• Gesamtzeit: 27 Minuten
• Kategorie: Flammkuchen, Vegetarisch, Kartoffelrezepte

Nährwerte (pro Portion, ca.):

• Kalorien: 633 kcal

Tipp

Wer es noch herzhafter mag, kann den Flammkuchen mit gebratenem Speck, roten Zwiebeln oder sogar etwas Räucherlachs verfeinern.

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Knuspriger Kartoffel Flammkuchen

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 12 Minuten Min.

Gesamtzeit 27 Minuten Min.

Gericht Vegetarischer Flammkuchen

Portionen 3 kleine Flammkuchen

Kalorien 633 kcal

Zutaten

  

• Teig:
• 300 g Dinkelmehl Typ 630
• 175 ml warmes Wasser
• 5 EL Öl
• 1 Prise Salz
• Belag:
• 100 g Schmand
• 4 Kartoffeln roh, in sehr feine Scheiben geschnitten
• 100 g geriebener Käse
• Zum Garnieren:
• 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
• 1 Prise frische Petersilie

Anleitungen

 

• Für den Teig Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 6 Minuten).
• Den Teig in 3 Portionen teilen und sehr dünn ausrollen. Am besten direkt auf Backpapier arbeiten und überstehendes Papier zurechtschneiden, damit es im Ofen nicht verbrennt.
• Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Jeden Teigboden mit Schmand bestreichen, mit Kartoffelscheiben belegen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
• Auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten goldbraun backen.
• Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren. Sofort heiß genießen!

Keyword Knuspriger Kartoffel Flammkuchen