Lust auf asiatisches Soulfood für zuhause? Dieses Rezept für knuspriges Hähnchen süß-sauer bringt den beliebten Klassiker vom Asia-Restaurant direkt in deine Küche. Knusprig gebratenes Hähnchenfleisch trifft auf eine fruchtige Sauce mit Ananas, Paprika und Zwiebeln – perfekt für ein schnelles, aber besonderes Abendessen!

Zutaten (für 4 Portionen)

Für das Hähnchen

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 3 EL Speisestärke
• Öl zum Anbraten

Für die Marinade

• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig (oder Weißweinessig)
• 1 TL Honig oder Zucker
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 TL frisch geriebener Ingwer

Für das Gemüse & die Soße

• 2 Paprika (rot & gelb)
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Dose Ananas (ca. 250 g Abtropfgewicht, Saft auffangen)
• 200 ml Ananassaft (aus der Dose)
• 3 EL Tomatenketchup
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Zucker oder Honig
• 1 TL Speisestärke (mit 2 EL Wasser angerührt)

Zubereitung

1. Fleisch marinieren

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Marinadezutaten verrühren, Fleisch darin mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2. Gemüse & Ananas vorbereiten

Ananas abtropfen, Saft auffangen. Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden.

3. Hähnchen knusprig braten

Die marinierten Fleischstücke in Speisestärke wenden. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise ca. 8 Minuten knusprig braten (nur einmal wenden!). Herausnehmen und warmstellen.

4. Gemüse anbraten

In derselben Pfanne Paprika und Zwiebel ca. 5 Minuten scharf anbraten.

5. Süß-saure Sauce kochen

Ananassaft, Ketchup, Essig, Sojasauce und Zucker verrühren. Zum Gemüse geben, aufkochen und mit angerührter Speisestärke binden.

6. Alles zusammenführen

Ananasstücke und gebratenes Hähnchen dazugeben, kurz durchschwenken.

7. Servieren

Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis servieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht | Asiatische Küche | Wokgericht

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 520 kcal
• Eiweiß: 36 g
• Kohlenhydrate: 55 g
• Fett: 14 g

Tipps & Variationen

✨ Extra knusprig: Hähnchen in Maisstärke wenden und zweimal kurz frittieren.
✨ Vegetarisch: Hähnchen durch knusprig gebratene Tofu-Würfel ersetzen.
✨ Low Carb: Mit Blumenkohlreis statt Basmatireis servieren.
✨ Fruchtiger Twist: Mango oder Pfirsich als Ergänzung zur Ananas verwenden.

Weitere asiatische Rezepte für zuhause

• Würziges Hähnchen aus dem Wok
• Curry-Bratreis mit Hähnchenschenkeln
• Knuspriges Bang Bang Hähnchen

Fazit

Das knusprige Hähnchen süß-sauer ist ein echter Klassiker der asiatischen Küche – außen goldbraun und knusprig, innen zart, dazu eine fruchtig-würzige Sauce mit Ananas und Paprika. Ein perfektes Rezept, um das Asia-Restaurant nach Hause zu holen – schnell, einfach und unglaublich lecker!

Knuspriges Hähnchen süß-sauer

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 520 kcal

Zutaten

  

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Paprika rot und gelb
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Dose Ananas ca. 250 g Abtropfgewicht, Saft auffangen
• 3 EL Speisestärke
• Öl zum Anbraten
• Für die Marinade:
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig oder Weißweinessig
• 1 TL Honig oder Zucker
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• Für die Soße:
• 200 ml Ananassaft aus der Dose
• 3 EL Tomatenketchup
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Zucker oder Honig
• 1 TL Speisestärke zum Binden, mit 2 EL kaltem Wasser angerührt

Anleitungen

 

• Fleisch vorbereiten: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Marinadezutaten verrühren, Fleisch darin mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
• Ananas und Gemüse: Ananas abtropfen, Saft auffangen. Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden.
• Hähnchen ausbacken: Fleischstücke in Speisestärke wenden. Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise ca. 8 Minuten knusprig anbraten. Nur einmal wenden, damit eine knusprige Kruste entsteht. Herausnehmen und warmstellen.
• Gemüse anbraten: In derselben Pfanne Paprika und Zwiebel 5 Minuten unter Rühren anbraten.
• Soße zubereiten: Ananassaft, Ketchup, Essig, Sojasauce und Zucker verrühren. Zum Gemüse geben und kurz einköcheln lassen. Stärke-Wasser-Mischung einrühren, bis die Soße andickt.
• Alles zusammenführen: Gebratenes Hähnchen und Ananasstücke hinzufügen, kurz durchschwenken.
• Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen (optional) und mit Basmatireis anrichten

Notizen

Ein Klassiker der asiatischen Küche: knusprig gebratenes Hähnchenfleisch in fruchtiger süß-saurer Soße mit Ananas, Paprika und Zwiebeln. Perfekt für ein schnelles Feierabendgericht, das nach Urlaub schmeckt.

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