Knuspriges Hähnchen süß-sauer
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Paprika rot und gelb
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Dose Ananas ca. 250 g Abtropfgewicht, Saft auffangen
- 3 EL Speisestärke
- Öl zum Anbraten
- Für die Marinade:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig oder Weißweinessig
- 1 TL Honig oder Zucker
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- Für die Soße:
- 200 ml Ananassaft aus der Dose
- 3 EL Tomatenketchup
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker oder Honig
- 1 TL Speisestärke zum Binden, mit 2 EL kaltem Wasser angerührt
Anleitungen
- Fleisch vorbereiten: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Marinadezutaten verrühren, Fleisch darin mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Ananas und Gemüse: Ananas abtropfen, Saft auffangen. Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden.
- Hähnchen ausbacken: Fleischstücke in Speisestärke wenden. Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise ca. 8 Minuten knusprig anbraten. Nur einmal wenden, damit eine knusprige Kruste entsteht. Herausnehmen und warmstellen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne Paprika und Zwiebel 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Soße zubereiten: Ananassaft, Ketchup, Essig, Sojasauce und Zucker verrühren. Zum Gemüse geben und kurz einköcheln lassen. Stärke-Wasser-Mischung einrühren, bis die Soße andickt.
- Alles zusammenführen: Gebratenes Hähnchen und Ananasstücke hinzufügen, kurz durchschwenken.
- Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen (optional) und mit Basmatireis anrichten
Notizen
Ein Klassiker der asiatischen Küche: knusprig gebratenes Hähnchenfleisch in fruchtiger süß-saurer Soße mit Ananas, Paprika und Zwiebeln. Perfekt für ein schnelles Feierabendgericht, das nach Urlaub schmeckt.