Ein einfaches, gesundes und aromatisches Gericht: buntes Gemüse aus dem Ofen mit Rosmarin und Olivenöl – knusprig, goldbraun und voller Geschmack.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 6 festkochende Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 4–5 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• einige Zweige frischer Rosmarin

Zubereitung

1. Vorbereitung

• Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
• Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden.
• Zucchini und Paprika putzen, entkernen und in Stücke oder Spalten schneiden.

2. Marinieren

• Alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Backen

• Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
• Rosmarinzweige darauflegen.
• Auf mittlerer Schiene ca. 25–28 Minuten backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.

4. Servieren

• Direkt aus dem Ofen genießen – pur, mit Dip oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Tofu.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Kochzeit: 25 Min.
• Gesamtzeit: 35 Min.
• Kategorie: Vegan, Ofengericht, Gemüse

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Energie: 558 kcal
• Kohlenhydrate: 122 g
• Eiweiß: 15 g
• Fett: 3 g
• Ballaststoffe: 17 g

Tipp

• Mit Knoblauchzehen, Thymian oder italienischen Kräutern verfeinern.
• Für extra Knusprigkeit: Das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
• Schmeckt auch lecker mit einem Joghurt-Dip oder Hummus.

Knuspriges Ofengemüse Genuss

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen 2 Personen

Kalorien 558 kcal

Zutaten

  

• 6 festkochende Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 4 –5 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• einige Zweige frischer Rosmarin

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
• Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden.
• Zucchini sowie Paprika putzen, entkernen und in Stücke oder Spalten schneiden.
• Alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
• Das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
• Frische Rosmarinzweige darüberlegen.
• Auf mittlerer Schiene etwa 25–28 Minuten goldbraun backen, bis das Gemüse knusprig und gar ist.
• Direkt servieren und genießen.

Keyword Knuspriges Ofengemüse Genuss