Leicht, aromatisch & perfekt für den Sommer
Dieses Kräuterhähnchen mit buntem Salat ist das ideale Gericht für alle, die gesund und voller Geschmack essen möchten.
Zart mariniertes Hähnchen in einer würzigen Kräuter-Knoblauch-Marinade, knusprige Ofenkartoffeln, ein frischer Gemüsesalat mit Himbeer-Dressing und ein cremiger Joghurtdip ergeben zusammen ein rundum ausgewogenes, leichtes Hauptgericht.
Zutaten
Für das Hähnchen & die Marinade:
- 8 Blätter frischer Salbei
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Gemüsebrühe
- 3 TL Olivenöl
- 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g)
Für die Ofenkartoffeln:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat & das Dressing:
- 2 EL Balsamico-Essig (dunkel)
- 1 TL Senf
- 2 TL Himbeermarmelade (kalorienreduziert)
- 1 kleine Salatgurke
- 1 gelbe Paprika
- 150 g Cherrytomaten
Für den Joghurtdip:
- 125 g fettarmer Naturjoghurt
- Einige frische Salbeiblätter
Anleitung
1. Kräutermarinade zubereiten
Salbei, Rosmarin und Thymian fein hacken. Knoblauch pressen und mit 2 EL Brühe und 2 TL Öl in einer Schüssel vermengen.
2. Hähnchen marinieren
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocknen und in der Marinade wenden. 25 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Kartoffeln garen
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech geben und 30 Minuten goldbraun backen.
4. Salat vorbereiten
Essig, Senf, Marmelade, restliche Brühe und Öl verrühren.
Gurke, Paprika und Tomaten klein schneiden, mit dem Dressing mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Joghurtdip
Salbei fein hacken, mit Joghurt vermengen und leicht salzen.
6. Hähnchen braten
Eine Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets ohne zusätzliches Fett 5–8 Minuten je Seite goldbraun braten.
7. Servieren
Das Kräuterhähnchen mit Ofenkartoffeln, Salat und Joghurtdip anrichten.
Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht / gesund / Low Carb / Familienküche
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 410 kcal
- Eiweiß: 38 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Portionen: 2
Tipp
Dieses Gericht eignet sich perfekt für den Sommer! Du kannst das Hähnchen auch auf dem Grill zubereiten und mit einem frischen Quark-Dip oder einem Hauch Zitronensaft servieren.
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Kräuterhähnchen mit buntem Salat
Zutaten
- 8 Blätter frischer Salbei
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Gemüsebrühe
- 3 TL Olivenöl
- 2 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
- 500 g festkochende Kartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL dunkler Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- 2 TL Himbeermarmelade kalorienreduziert
- 1 kleine Salatgurke
- 1 gelbe Paprika
- 150 g Cherrytomaten
- 125 g fettarmer Naturjoghurt
Anleitungen
- Kräutermarinade zubereiten: Salbei, Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch pressen und zusammen mit den Kräutern, 2 EL Brühe und 2 TL Öl in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben.
- Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in der Marinade gut durchmischen. Anschließend etwa 25 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Kartoffeln garen: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten goldbraun backen.
- Salat vorbereiten: Essig, Senf, Marmelade, restliche Brühe und restliches Öl verrühren. Gurke, Paprika und Tomaten waschen und klein schneiden. Alles mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Joghurtdip: Die restlichen Salbeiblätter fein hacken, mit Joghurt verrühren und leicht salzen.
- Hähnchen braten: Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets ohne zusätzliches Fett je Seite ca. 5–8 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind.
- Servieren: Das Kräuterhähnchen zusammen mit den Ofenkartoffeln, dem bunten Salat und dem Joghurtdip anrichten. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
