Dieser Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch ist ein echtes Wohlfühlessen: cremig, deftig und wunderbar würzig. Perfekt für kalte Tage und die ganze Familie! Dank Sambal Oelek bekommt er eine leichte Schärfe, die durch die cremige Käsesauce wunderbar ausgeglichen wird.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1.300 g Lauch (Porree)
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 TL Pflanzenöl
• 540 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 TL Sambal Oelek
• 310 ml fettarme Milch (1,5 %)
• 1 EL heller Saucenbinder
• 200 g Schmelzkäse (20 % Fett i. Tr.)
• 2 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)
• 1 Prise Pfeffer
• 90 g geriebener Käse (30 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Den Lauch in feine Ringe schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.

2. Kartoffeln & Zwiebeln braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel ca. 15 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen.

3. Hackfleischbällchen formen

Hackfleisch mit Salz, Paprika und Sambal Oelek würzen. Kleine Bällchen formen und im Bratfett 5–10 Minuten rundherum anbraten. Danach auf dem Lauch verteilen.

4. Aufschichten

Kartoffel- und Zwiebelwürfel gleichmäßig über das Hackfleisch geben.

5. Cremige Sauce kochen

Milch aufkochen, mit Saucenbinder andicken und Schmelzkäse einrühren. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Backen

Sauce über den Auflauf gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten goldbraun backen.

Details

• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
• Kategorie: Auflauf / Ofengericht / Familienküche

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 520 kcal
• Ballaststoffreich & eiweißreich
• ca. 8 Punkte® (WW)

Tipp

Wenn du den Auflauf leichter machen möchtest, kannst du den Schmelzkäse durch Frischkäse light oder Skyr ersetzen – so bleibt er cremig, aber kalorienärmer.

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Deftiger Lauch-Kartoffel-Auflauf

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Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Gericht Familienessen

Portionen 4 Personen

Kalorien 520 kcal

Zutaten

  

• 1.300 g Lauch Porree
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 TL Pflanzenöl
• 540 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 TL Sambal Oelek
• 310 ml fettarme Milch 1,5 %
• 1 EL heller Saucenbinder
• 200 g Schmelzkäse 20 % Fett i. Tr.
• 2 EL gehackte Petersilie frisch oder TK
• 1 Prise Pfeffer
• 90 g geriebener Käse 30 % Fett i. Tr.

Anleitungen

 

• Den Lauch in feine Ringe schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
• Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Würfel etwa 15 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
• Das Hackfleisch mit Salz, Paprikapulver und Sambal Oelek würzen. Zu kleinen Bällchen formen und im verbliebenen Bratfett 5–10 Minuten rundherum anbraten. Danach auf den Lauch legen.
• Die Kartoffel- und Zwiebelwürfel gleichmäßig darüber verteilen.
• Für die Sauce die Milch aufkochen, mit dem Saucenbinder andicken und den Schmelzkäse darin schmelzen lassen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Sauce über den Auflauf gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Keyword Lauch-Kartoffel-Auflauf