Deftiger Lauch-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
- 1.300 g Lauch Porree
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 TL Pflanzenöl
- 540 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 TL Sambal Oelek
- 310 ml fettarme Milch 1,5 %
- 1 EL heller Saucenbinder
- 200 g Schmelzkäse 20 % Fett i. Tr.
- 2 EL gehackte Petersilie frisch oder TK
- 1 Prise Pfeffer
- 90 g geriebener Käse 30 % Fett i. Tr.
Anleitungen
- Den Lauch in feine Ringe schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Würfel etwa 15 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Das Hackfleisch mit Salz, Paprikapulver und Sambal Oelek würzen. Zu kleinen Bällchen formen und im verbliebenen Bratfett 5–10 Minuten rundherum anbraten. Danach auf den Lauch legen.
- Die Kartoffel- und Zwiebelwürfel gleichmäßig darüber verteilen.
- Für die Sauce die Milch aufkochen, mit dem Saucenbinder andicken und den Schmelzkäse darin schmelzen lassen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce über den Auflauf gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.