Manchmal braucht es nur wenige, aber perfekt abgestimmte Zutaten, um ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht zu zaubern. Dieses Low-Carb Hähnchengeschnetzelte mit Paprikagemüse ist mein persönlicher Favorit für die schnelle Feierabendküche – gesund, bunt und wunderbar würzig. Die Inspiration stammt von einem asiatisch angehauchten Pfannengericht, das meine Oma früher mit frischem Gemüse aus dem Garten kombinierte – allerdings ohne Sojasauce. Heute gebe ich dem Ganzen einen modernen Low-Carb-Twist.

Zutaten für 2 Portionen

• 260 g Hühnerbrustfilet, ohne Haut
• 1 EL Sesamöl
• ½ rote Zwiebel
• ½ rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• ¼ grüne Paprika
• 150 ml Gemüsebrühe
• ½ TL Tamarindenpaste
• 2 EL Sojasauce
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

• Hühnerbrust in feine Streifen schneiden.
• Zwiebel und Paprika ebenfalls in Streifen schneiden.
• Frühlingszwiebel in schräge, ca. 1 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2: Anbraten

• Eine große Pfanne mit Sesamöl stark erhitzen.
• Hähnchenstreifen darin scharf anbraten (ca. 3–4 Minuten).
• Zwiebel und die Paprikastreifen dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.

Schritt 3: Würzen & Kochen

• Mit Gemüsebrühe ablöschen.
• Tamarindenpaste, Sojasauce und frisch gemahlenen Pfeffer einrühren.
• Alles 4–5 Minuten leicht einköcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und das Hähnchen durchgegart ist.

Schritt 4: Servieren

• Auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Tipps & Varianten

• Tamarindenpaste ersetzen: Falls nicht vorhanden, verwende etwas Limettensaft und Honig für ein ähnliches Aroma.
• Noch mehr Gemüse: Brokkoli, Zuckerschoten oder Champignons passen hervorragend dazu.
• Meal Prep geeignet: Dieses Gericht lässt sich super vorbereiten und aufwärmen.

Nährwerte (pro Portion)

Passende Rezepte auf EllaRezepte:

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Fazit

Dieses Low-Carb Hähnchengeschnetzelte mit Paprikagemüse ist ein echtes Blitzgericht mit viel Geschmack und wenig Aufwand – perfekt für alle, die sich leicht, proteinreich und dennoch sättigend ernähren möchten. Mit seinem bunten Paprika-Mix bringt es auch farblich Sommerfreude auf den Teller.

Low-Carb Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 2 Personen

Kalorien 270 kcal

Zutaten

  

• 260 g Hühnerbrust ohne Haut
• 1 EL Sesamöl
• ½ rote Zwiebel
• ½ rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• ¼ grüne Paprika
• 150 ml Gemüsebrühe
• ½ TL Tamarindenpaste
• 2 EL Sojasauce
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Frühlingszwiebel

Anleitungen

 

• Die Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden.
• Eine Pfanne mit dem Sesamöl stark erhitzen und die Hühnerbruststreifen darin scharf anbraten.
• Die rote Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und zum Fleisch geben.
• Alle Paprikaschoten in gleichmäßige Streifen schneiden, hinzufügen und etwa zwei Minuten mitbraten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Mit Tamarindenpaste, Sojasauce und Pfeffer würzen und kurz einköcheln lassen.
• Die Frühlingszwiebel in schräge, 1 cm lange Stücke schneiden.
• Das fertige Gericht mit den Frühlingszwiebelstücken bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Dieses farbenfrohe Gericht ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus magerem Hähnchenfleisch und knackigem Paprikagemüse macht es zu einer protein- und vitaminreichen Mahlzeit. Das Sesamöl und die Tamarindenpaste verleihen dem Gericht eine exotische Note, während die Sojasauce für eine herzhafte Tiefe sorgt. Perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate achten, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten

Keyword Low-Carb Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika