Dieses Würzige Low Carb Hamshuka ist eine köstliche Fusion aus orientalischen Aromen und moderner Low-Carb-Küche.
Zart gewürztes Lammhack trifft auf cremiges Blumenkohl-Hummus – ein Gericht, das sättigt, wärmt und voller Geschmack steckt!
Perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten, aber nicht auf Genuss.
Zutaten
Für die Sauce:
- 1 kg Lammhackfleisch
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1–2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Chiliflocken nach Geschmack
- 1 EL Sesam
- Fett zum Anbraten
- Salz nach Geschmack
Für das Keto-Hummus:
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 650 g)
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1–2 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer Limette
- Salz nach Geschmack
- Mandelblättchen zum Garnieren (optional)
Anleitung
Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl waschen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen.
Abgießen und kurz abkühlen lassen.
Fleischsoße zubereiten
In einer großen Pfanne etwas Fett erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig anbraten.
Dann das Lammhack hinzufügen und kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Würzen und köcheln
Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz hinzufügen.
Etwa 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Mit Salz und Chili abschmecken und warmhalten.
Keto-Hummus herstellen
Den gegarten Blumenkohl mit Knoblauch, Tahin, Olivenöl, Limettensaft und Salz fein pürieren, bis eine cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz entsteht.
Anrichten
Das Blumenkohl-Hummus auf Tellern verstreichen, das würzige Lammhack darauf verteilen.
Mit Sesam und gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Nach Belieben mit etwas frischem Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Kategorie: Low Carb / Hauptgericht / Orientalisch
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 480 kcal
- Kohlenhydrate: 9 g
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 32 g
- Portionen: 4–6
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Zutaten
- Für die Sauce:
- 1 kg Lammhackfleisch
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 –2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Chiliflocken nach Geschmack
- 1 EL Sesam
- Fett zum Anbraten
- Salz nach Geschmack
- Für das Keto-Hummus:
- 1 Kopf Blumenkohl ca. 650 g
- 1 –2 Knoblauchzehen
- 1 –2 EL Tahin Sesampaste
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer Limette
- Salz nach Geschmack
- Mandelblättchen zum Garnieren optional
Anleitungen
- Blumenkohl vorbereiten:
- Den Blumenkohl waschen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Fleischsoße zubereiten:
- In einer großen Pfanne etwas Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig anbraten.
- Das Lammhackfleisch dazugeben und kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Würzen und köcheln:
- Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken und etwas Salz hinzufügen.
- Die Sauce etwa 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig wird und die Flüssigkeit reduziert ist. Mit Salz und Chili abschmecken und warmhalten.
- Keto-Hummus herstellen:
- Den gegarten Blumenkohl zusammen mit Knoblauch, Tahin, Olivenöl, Limettensaft und Salz in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz entsteht.
- Anrichten:
- Das Blumenkohl-Hummus auf Tellern gleichmäßig verstreichen.
- Das würzige Lammhack darauf verteilen und mit Sesam sowie gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
- Nach Belieben mit etwas frischem Limettensaft beträufeln.
