Blumenkohl vorbereiten:

Den Blumenkohl waschen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.

Fleischsoße zubereiten:

In einer großen Pfanne etwas Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig anbraten.

Das Lammhackfleisch dazugeben und kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Würzen und köcheln:

Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken und etwas Salz hinzufügen.

Die Sauce etwa 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig wird und die Flüssigkeit reduziert ist. Mit Salz und Chili abschmecken und warmhalten.

Keto-Hummus herstellen:

Den gegarten Blumenkohl zusammen mit Knoblauch, Tahin, Olivenöl, Limettensaft und Salz in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz entsteht.

Anrichten:

Das Blumenkohl-Hummus auf Tellern gleichmäßig verstreichen.

Das würzige Lammhack darauf verteilen und mit Sesam sowie gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Nach Belieben mit etwas frischem Limettensaft beträufeln.