Dieser Low Carb Auflauf mit Putenbrust, Brokkoli und Paprika ist perfekt für alle, die sich eiweißreich und kohlenhydratarm ernähren möchten. Cremig, würzig und schnell gemacht – ein ideales Familiengericht für jeden Tag.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 400 g Putenbrustfilet
- 200 g Brokkoli
- 200 g rote Paprika
- 100 g Zwiebeln
- 100 ml Schlagsahne
- 200 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Käse
- 1 EL Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Brokkoli putzen, Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Pute anbraten
Putenfleisch in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Brokkoli zugeben und 3–4 Minuten anbraten. Das Gemüse an den Rand schieben, Putenwürfel in die Mitte geben und rundum anbraten.
3. Sauce zubereiten
Paprika hinzufügen, kurz mitbraten. Mit Sahne und Crème fraîche verrühren, 2–3 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Auflauf überbacken
Alles in eine Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten überbacken. Für eine goldbraune Kruste am Ende die Grillfunktion einschalten.
5. Servieren
Heiß genießen – am besten mit einem knackigen Beilagensalat.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Backzeit: 12 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30–35 Minuten
- Kategorie: Low Carb / Auflauf / Proteinreich
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 445 kcal
- Eiweiß: 34,5 g
- Fett: 29 g
- Kohlenhydrate: 8,7 g
Tipp
Wenn du den Auflauf noch gemüsereicher machen willst, kannst du zusätzlich Zucchini oder Champignons untermischen.
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Zutaten
- 400 g Putenbrustfilet
- 200 g Brokkoli
- 200 g rote Paprika
- 100 g Zwiebeln
- 100 ml Schlagsahne
- 200 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Käse
- 1 EL Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Putenfleisch in Würfel schneiden. Brokkoli waschen, den dicken Strunk entfernen und den Rest in kleine Stücke teilen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin glasig dünsten, anschließend Brokkoli dazugeben und einige Minuten anbraten.
- Gemüse an den Rand schieben, Putenwürfel in die Pfannenmitte geben und rundum anbraten, bis sie außen gar sind.
- Paprika waschen, entkernen, klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Kurz mit anbraten.
- Sahne und Crème fraîche unterrühren, einige Minuten köcheln lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Alles in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten überbacken.
- Tipp: In den letzten Minuten die Grillfunktion einschalten, damit der Käse goldbraun und knusprig wird.
- Den Auflauf aus dem Ofen holen und heiß servieren
