Diese Low-Carb-Pizza ohne Mehl wird aus Magerquark, Eiern und Käse gebacken und ist damit besonders proteinreich. Der Boden ist saftig, würzig und lässt sich wie eine klassische Pizza belegen – hier mit frischen Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum.
Zutaten (für 2 Portionen)
Für den Boden:
- 250 g Magerquark
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- Salz & Pfeffer
Für den Belag:
- 200 ml Pizzasoße
- 1 TL Oregano
- 150 g Kirschtomaten
- 80 g geriebener Mozzarella
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Auf 200 °C Ober-/Unterhitze stellen.
2. Teig zubereiten
Magerquark, Eier und geriebenen Käse in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Pizzaboden formen & backen
- Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu zwei flachen Fladen formen.
- Im heißen Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.
4. Belag vorbereiten
Kirschtomaten halbieren. Vorback-Böden vorsichtig wenden.
5. Belegen
- Pizzasoße auf den Böden verstreichen.
- Mit Oregano bestreuen.
- Tomatenhälften und Mozzarella darüber geben.
6. Zweiter Backdurchgang
Nochmals 12–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Servieren
Mit frischem Basilikum garnieren und in Stücke schneiden.
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 564 kcal | 17 g | 51 g | 33 g |
Tipps & Varianten
- Mediterran: Zusätzlich Oliven, gegrillte Paprika oder Rucola hinzufügen.
- Extra würzig: Mit Chiliöl oder scharfer Peperoni toppen.
- Meal Prep: Boden vorbacken, auskühlen lassen, einfrieren und bei Bedarf frisch belegen.
Low-Carb-Quarkpizza mit Tomaten
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse z. B. Gouda
- Salz & Pfeffer
- Für den Belag:
- 200 ml Pizzasoße
- 1 TL Oregano
- 150 g Kirschtomaten
- 80 g geriebener Mozzarella
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Backofen vorheizen:
- Auf 200 °C Ober-/Unterhitze stellen.
- Teig zubereiten:
- Quark, Eier und geriebenen Käse in einer Schüssel gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pizzaboden formen und backen:
- Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech in zwei flache Pizzafladen formen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
- Belag vorbereiten:
- Kirschtomaten halbieren. Die gebackenen Fladen vorsichtig wenden.
- Belegen:
- Teigböden mit Pizzasoße bestreichen und mit Oregano würzen. Tomatenhälften und geriebenen Mozzarella darauf verteilen.
- Zweiter Backdurchgang:
- Nochmals 12–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren:
- Mit frischem Basilikum garnieren und in Stücke schneiden
Notizen
Diese eiweißreiche Low-Carb-Pizza ist die perfekte Alternative für alle, die kohlenhydratbewusst genießen möchten – ganz ohne Mehl und mit vollem Geschmack.
